Știi ce ai în farfurie
Carne de vițel tocată
Calorii și informații nutriționale
gătită, la grătar
Informații nutriționale
Per 100 g% din VNR- Calorii 172 kcal —
- Proteine 24 g 49%
- Glucide 0 g 0%
- Grăsimi 7,6 g 10%
- Grăsimi saturate 3 g 15%
- Fibre 0 g 0%
- Zaharuri 0 g —
- Sodiu 83 mg 4%
- Colesterol 103 mg 34%
Vitamine și minerale
Per 100 g% din VNRVitamine
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamină (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavină (B2) 0,27 mg 21%
- Niacină (B3) 8 mg 50%
- Acid pantotenic (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 1,3 µg 53%
- Colină 95 mg 17%
Minerale
- Calciu 17 mg 1%
- Fier 0,99 mg 6%
- Magneziu 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Potasiu 337 mg 7%
- Zinc 3,9 mg 35%
- Cupru 0,1 mg 11%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Seleniu 13,7 µg 25%
Calorii per porție
| Porție | Greutate | Calorii | Proteine | Glucide | Grăsimi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7,6 g |
| 1 porție | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porții | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ porție | 42,5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porții | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porții | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
Alimente similare
- Carne tocată de mielcrud282 kcal / 100 g
- Carne de vânat tocatăcrud157 kcal / 100 g
- Ficat de viţelorgane şi subproduse, gătit, înăbuşit192 kcal / 100 g
- Cotlet de vițelcarne slabă și grăsime separabile, gătit, la grătar198 kcal / 100 g
- Curcan tocatgătit203 kcal / 100 g
- Pui tocatslab, gătit189 kcal / 100 g
- Chiftele de vităcongelat, gătit, la grătar295 kcal / 100 g
- Inimă de vițelorgane și subproduse, gătit, înăbușit186 kcal / 100 g
- Emu tocatgătit, prăjit în tigaie163 kcal / 100 g
- Biftec din carne tocată de vițel20% grăsime, crud243 kcal / 100 g
Întrebări despre Carne de vițel tocată
Cum gătești carnea de vițel tocată ca să rămână fragedă?
Rumenește-o într-o tigaie bine încinsă, în puțin ulei, desfăcând-o cu o lingură; pentru aproximativ 500 g, socotește 6–8 minute, până nu mai rămâne roz. Nu o presa și nu o găti prea mult, fiindcă se usucă ușor.
La ce temperatură trebuie să ajungă carnea de vițel tocată?
Pentru preparate din carne tocată, gătește-o până când centrul ajunge la 71 °C. Verifică temperatura în mijlocul unei chiftele sau al unei bucăți mai groase, nu doar culoarea.
Ce poți găti cu carne de vițel tocată?
O poți folosi în chiftele, perișoare pentru ciorbă, sos pentru paste sau umplutură pentru ardei și dovlecei. Fiind mai delicată decât carnea de vită, se potrivește cu ceapă, usturoi, pătrunjel și sos de roșii.
Cum păstrezi carnea de vițel tocată?
Ține-o la frigider, bine ambalată, și gătește-o în una-două zile de la cumpărare. Pentru păstrare mai lungă, congeleaz-o în porții plate; dezgheaț-o în frigider, nu pe blatul din bucătărie.
Cum alegi carnea de vițel tocată?
Alege carne roz-pal, păstrată la rece, într-un ambalaj intact, fără lichid în exces. Cere măcelarului să o toace pe loc dacă vrei să controlezi bucata folosită și proporția de grăsime.
Ce poate înlocui carnea de vițel tocată într-o rețetă?
Carnea de curcan sau pui tocată este mai slabă și se usucă mai repede, așa că ajută să adaugi puțin ulei ori sos. Carnea de vită sau de miel poate înlocui mai direct vițelul, dar are o aromă mai pronunțată.
Carnea de vițel tocată are multă grăsime?
O porție de 85 g are 6,4 g de grăsime, dintre care 2,6 g sunt grăsimi saturate. Conține și 21 g de proteine.
Sursa: USDA FoodData Central 175291 · per 100 g · glucidele conform etichetei UE, fără fibre
