รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กระต่ายป่า
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 114 kcal —
- โปรตีน 22 g 44%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 2.3 g 3%
- ไขมันอิ่มตัว 0.7 g 3%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- โซเดียม 50 mg 2%
- คอเลสเตอรอล 81 mg 27%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 3%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.06 mg 5%
- ไนอาซิน (B3) 6.5 mg 41%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 12 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 3.2 mg 18%
- แมกนีเซียม 29 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 226 mg 18%
- โพแทสเซียม 378 mg 8%
- ซีลีเนียม 9.4 µg 17%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 28.4 g | 32 | 6.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 56.7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 85.1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 113.4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2.6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4.6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5.8 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กระต่ายป่า
กระต่ายป่าควรปรุงอย่างไรไม่ให้เนื้อแห้ง?
เนื้อกระต่ายป่าค่อนข้างไม่มัน จึงเหมาะกับการตุ๋นหรือเคี่ยวไฟอ่อนในน้ำซุปไวน์หรือซอสมะเขือเทศ แทนการย่างไฟแรงนาน ๆ หากอบหรือย่าง ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดส่วนที่หนาที่สุดและปรุงจนถึง 71 °C
ต้องตุ๋นกระต่ายป่านานแค่ไหน?
หั่นเป็นชิ้นแล้วตุ๋นไฟอ่อนราว 1–1½ ชั่วโมง โดยเริ่มจับเวลาหลังน้ำเดือดเบา ๆ เนื้อสุกเมื่อแทงส้อมแล้วนุ่มและหลุดจากกระดูกได้ง่าย; ชิ้นใหญ่หรือเนื้อที่ยังเหนียวอาจต้องใช้เวลานานขึ้น
กระต่ายป่าเหมาะทำเมนูอะไร และกินคู่กับอะไร?
ลองทำสตูว์กระต่ายป่ากับหัวหอม เห็ด และสมุนไพร หรือแกงกะหรี่ที่เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม เสิร์ฟกับมันฝรั่ง ข้าว หรือขนมปัง ซึ่งช่วยรับน้ำซอสได้ดี
กระต่ายป่าดิบควรเก็บอย่างไร?
เก็บในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็นและปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
เนื้อกระต่ายป่าต่างจากเนื้อกระต่ายบ้านอย่างไร?
กระต่ายป่ามักมีรสเข้มและเนื้อแน่นกว่า จึงเหมาะกับการหมักหรือเคี่ยวให้นุ่ม ส่วนข้อมูลของเนื้อกระต่ายบ้านระบุไขมัน 5.55 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 2.3 กรัมในกระต่ายป่า
กระต่ายป่าเป็นแหล่งธาตุเหล็กหรือไม่?
เป็นแหล่งธาตุเหล็ก โดยมี 3.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม และให้โปรตีน 22 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174347 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
