รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรน
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 361 kcal —
- โปรตีน 6.9 g 14%
- คาร์โบไฮเดรต 70 g 25%
- ไขมัน 3.9 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 0.5 g 3%
- ใยอาหาร 7.3 g 26%
- น้ำตาล 0.6 g —
- โซเดียม 5 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 11 µg 1%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.42 mg 3%
- วิตามินเค 0.3 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.25 mg 21%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 1.9 mg 12%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.66 mg 13%
- วิตามินบี 6 0.37 mg 22%
- โฟเลต (B9) 25 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 21.6 mg 4%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 7 mg 1%
- ธาตุเหล็ก 2.4 mg 13%
- แมกนีเซียม 93 mg 22%
- ฟอสฟอรัส 272 mg 22%
- โพแทสเซียม 315 mg 7%
- สังกะสี 1.7 mg 16%
- ทองแดง 0.23 mg 26%
- แมงกานีส 0.46 mg 20%
- ซีลีเนียม 15.4 µg 28%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 6.9 g | 70 g | 3.9 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 117 g | 422 | 8.1 g | 81 g | 4.5 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 234 g | 845 | 16 g | 163 g | 9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 58.5 g | 211 | 4.1 g | 41 g | 2.3 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 351 g | 1267 | 24 g | 244 g | 14 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 468 g | 1689 | 32 g | 326 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3.5 g | 35 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 10 g | 104 g | 5.8 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 14 g | 139 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 17 g | 174 g | 9.7 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรน
แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำขนมปังข้าวโพด แพนเค้กข้าวโพด และแป้งชุบทอดได้ เนื้อแป้งมีรสข้าวโพดชัดและสัมผัสหยาบกว่าแป้งข้าวโพดที่ผ่านการขัดสี หากทำขนมปังให้นุ่ม มักผสมแป้งสาลีด้วย
ใช้แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนทำโพเลนตาได้ไหม?
ได้ แต่แป้งที่บดละเอียดจะสุกเร็วกว่าปลายข้าวโพดบดหยาบสำหรับโพเลนตา ค่อย ๆ โรยแป้งลงในน้ำเดือดหรือน้ำสต็อกพร้อมคน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนข้นและไม่สาก โดยยึดเวลาตามความละเอียดของแป้ง
ถ้าใช้แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนแทนแป้งข้าวโพดทั่วไป ต้องปรับสูตรอย่างไร?
ใช้แทนในสูตรขนมปังข้าวโพดหรือแพนเค้กได้ แต่เนื้อจะหยาบและแน่นขึ้น เพราะยังมีส่วนของรำและจมูกข้าวโพดอยู่ หากแป้งดูดของเหลวมากจนแป้งข้นเกิน ให้เติมนมหรือน้ำทีละน้อยก่อนอบ
เก็บแป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น ความร้อน และแสง; ส่วนที่ใช้ไม่บ่อยควรเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง เพราะจมูกข้าวโพดมีน้ำมันที่ทำให้แป้งเหม็นหืนได้ง่ายกว่าแป้งที่ขัดสีแล้ว
แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนต่างจากแป้งข้าวโพดสีเหลืองที่ผ่านการขัดสีอย่างไร?
แป้งโฮลเกรนยังมีรำและจมูกข้าวโพด จึงมีเนื้อสัมผัสและรสเข้มกว่า และเป็นแหล่งใยอาหาร โดยมีใยอาหาร 7.3 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนแป้งที่ขัดสีมักละเอียดและให้เนื้อขนมเบากว่า
แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนใช้แทนแป้งข้าวโพดสีขาวโฮลเกรนได้ไหม?
ใช้แทนกันได้ในสัดส่วนใกล้เคียงกันในขนมปังข้าวโพด แพนเค้ก หรือโจ๊ก แต่สีเหลืองจะทำให้อาหารมีสีทองและรสข้าวโพดเด่นกว่า สีขาวให้สีอ่อนและรสที่ไม่เด่นเท่า
แป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนมีโปรตีนมากกว่าแป้งข้าวโพดโฮลวีตสีเหลืองไหม?
แป้งข้าวโพดโฮลวีตสีเหลืองมีโปรตีน 8.12 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าแป้งข้าวโพดสีเหลืองโฮลเกรนซึ่งมี 6.9 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 170290 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
