ข้าวสาลีสีขาวแข็ง

Question 1

ข้าวสาลีสีขาวแข็งต้องแช่ก่อนต้มไหม?

Accepted Answer

แช่เมล็ดที่ล้างแล้วในน้ำอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จะช่วยให้สุกเร็วและเนื้อนุ่มขึ้น จากนั้นต้มในน้ำเดือดอ่อนประมาณ 45–60 นาที แล้วชิมให้ได้ความนุ่มตามต้องการก่อนสะเด็ดน้ำ

Question 2

ถ้าไม่ได้แช่ข้าวสาลีสีขาวแข็ง ต้องต้มนานแค่ไหน?

Accepted Answer

ล้างเมล็ดแล้วต้มในหม้อน้ำเดือดอ่อนประมาณ 60–90 นาที โดยเติมน้ำเพิ่มเมื่อระดับน้ำลด เมล็ดสุกแล้วจะเคี้ยวนุ่มแต่ยังคงรูป ไม่เละเหมือนโจ๊ก

Question 3

ข้าวสาลีสีขาวแข็งใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดต้มสุกใส่สลัด ซุป หรือคลุกกับผักและสมุนไพรได้ ส่วนเมื่อนำไปโม่เป็นแป้ง มักใช้ทำขนมปัง เพราะแป้งจากข้าวสาลีชนิดแข็งเหมาะกับการนวดให้เกิดโครงสร้างเหนียวเด้ง

Question 4

ใช้ข้าวสาลีสีขาวแข็งแทนข้าวบาร์เลย์ในซุปได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ใช้เมล็ดข้าวสาลีต้มสุกแทนข้าวบาร์เลย์ได้ในซุปและสตูว์ แต่เมล็ดข้าวสาลีจะมีเนื้อแน่นและเคี้ยวหนึบ จึงควรต้มให้สุกก่อนแล้วค่อยใส่ในช่วงท้ายเพื่อให้อุ่นทั่ว

Question 5

ข้าวสาลีสีขาวแข็งต่างจากข้าวสาลีสีขาวอ่อนอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวสาลีสีขาวแข็งมีเมล็ดที่เหมาะสำหรับโม่เป็นแป้งทำขนมปัง ส่วนข้าวสาลีสีขาวอ่อนมักใช้กับขนมอบที่ต้องการเนื้อสัมผัสนุ่ม เช่น เค้กและบิสกิต ทั้งสองชนิดเป็นข้าวสาลีสีอ่อน แต่มีความแข็งของเมล็ดต่างกัน

Question 6

ควรเก็บข้าวสาลีสีขาวแข็งอย่างไร?

Accepted Answer

เก็บเมล็ดแห้งในภาชนะปิดสนิท วางในที่เย็น แห้ง และพ้นแสง เพื่อกันความชื้นและแมลง หากต้มสุกแล้วให้ใส่ภาชนะปิดฝาแช่เย็นและใช้ภายในไม่กี่วัน

Question 7

ข้าวสาลีสีขาวแข็งกินเป็นเมล็ดได้ หรือต้องโม่เป็นแป้งก่อน?

Accepted Answer

กินเป็นเมล็ดได้ โดยล้างแล้วต้มจนสุกนุ่ม หรือจะนำไปโม่เป็นแป้งสำหรับทำขนมปังก็ได้ ชื่อ “แข็ง” หมายถึงลักษณะเมล็ด ไม่ได้หมายความว่าต้องกินดิบหรือใช้ทำแป้งเท่านั้น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	342	11 g	64 g	1.7 g
1 หน่วยบริโภค	192 g	657	22 g	122 g	3.3 g
2 หน่วยบริโภค	384 g	1313	43 g	245 g	6.6 g
½ หน่วยบริโภค	96 g	328	11 g	61 g	1.6 g
3 หน่วยบริโภค	576 g	1970	65 g	367 g	9.8 g
4 หน่วยบริโภค	768 g	2627	87 g	489 g	13 g
50 g	50 g	171	5.7 g	32 g	0.9 g
150 g	150 g	513	17 g	96 g	2.6 g
200 g	200 g	684	23 g	127 g	3.4 g
250 g	250 g	855	28 g	159 g	4.3 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวสาลีสีขาวแข็ง