ไข่มุกสาคู (แห้ง) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้มไข่มุกสาคูอย่างไรไม่ให้ติดกันเป็นก้อน?

Accepted Answer

ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อนใส่ไข่มุก แล้วคนทันทีและคนเป็นระยะ ใช้เวลาตามขนาดเม็ดจนใสเกือบหมด เหลือจุดขาวตรงกลางเล็กน้อยจึงปิดไฟ ปิดฝาแช่ต่อจนเม็ดใสทั่ว แล้วล้างผ่านน้ำเย็นให้แป้งส่วนเกินหลุดออก

Question 2

ไข่มุกสาคูต้องแช่น้ำก่อนต้มไหม?

Accepted Answer

เม็ดเล็กส่วนใหญ่ไม่ต้องแช่ เพราะแช่นานจะทำให้เม็ดเละและจับกันเป็นก้อน ให้ใส่ลงในน้ำเดือดโดยตรง ส่วนไข่มุกเม็ดใหญ่ให้ยึดวิธีเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ เพราะเวลาต้มต่างกัน

Question 3

ทำไข่มุกสาคูเปียกกะทิอย่างไรให้อร่อย?

Accepted Answer

ต้มไข่มุกให้ใสแล้วล้างน้ำเย็น จากนั้นใส่ลงในน้ำกะทิที่ปรุงด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย อุ่นกะทิแค่พอร้อนและอย่าปล่อยให้เดือดพล่าน เพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน เสิร์ฟกับข้าวโพดหรือเผือกต้มก็เข้ากัน

Question 4

ไข่มุกสาคูใช้ทำขนมอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นอกจากสาคูเปียก ยังใส่ในเต้าฮวยน้ำขิง น้ำแข็งไส และของหวานน้ำกะทิได้ เม็ดที่ต้มสุกยังใช้เพิ่มเนื้อสัมผัสในเครื่องดื่มได้ แต่ควรใส่ก่อนเสิร์ฟไม่นาน เพราะแช่น้ำหวานไว้นานแล้วจะพองและนิ่มลง

Question 5

ไข่มุกสาคูแห้งเก็บอย่างไร และต้มแล้วเก็บได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

เก็บไข่มุกแห้งในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นความชื้น เมื่อเปิดถุงแล้วปิดให้แน่นเพื่อกันแมลงและกลิ่นจากอาหารอื่น ไข่มุกที่ต้มแล้วควรแช่เย็นในภาชนะปิดและใช้ภายในวันเดียว เพราะเนื้อจะจับตัวและแข็งขึ้นเมื่อเก็บนาน

Question 6

ไข่มุกสาคูกับไข่มุกมันสำปะหลังต่างกันอย่างไร?

Accepted Answer

ชื่ออาจใช้ปะปนกันในสินค้าหรือสูตรอาหาร แต่ไข่มุกสาคูแท้ทำจากแป้งสาคู ส่วนไข่มุกมันสำปะหลังทำจากแป้งมันสำปะหลัง เม็ดแห้งทั้งสองชนิดให้พลังงานใกล้กันมาก โดยไข่มุกสาคูให้ 358 kcal ต่อ 100 g และไข่มุกมันสำปะหลังให้ 354 kcal ต่อ 100 g

Question 7

ไข่มุกสาคูทำมาจากอะไร?

Accepted Answer

ไข่มุกสาคูทำจากแป้งที่ได้จากแก่นลำต้นปาล์มสาคู นำแป้งมาทำให้ชื้นแล้วปั้นหรือร่อนเป็นเม็ด ก่อนทำให้แห้ง จึงไม่ใช่เมล็ดธัญพืช แม้จะจัดอยู่ในกลุ่มอาหารประเภทแป้ง

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	358	0.2 g	88 g	0 g
1 หน่วยบริโภค	152 g	544	0.3 g	133 g	0 g
2 หน่วยบริโภค	304 g	1088	0.6 g	267 g	0.1 g
½ หน่วยบริโภค	76 g	272	0.1 g	67 g	0 g
3 หน่วยบริโภค	456 g	1632	0.9 g	400 g	0.1 g
4 หน่วยบริโภค	608 g	2177	1.2 g	534 g	0.1 g
50 g	50 g	179	0.1 g	44 g	0 g
150 g	150 g	537	0.3 g	132 g	0 g
200 g	200 g	716	0.4 g	176 g	0 g
250 g	250 g	895	0.5 g	220 g	0.1 g

ไข่มุกสาคู

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ไข่มุกสาคู