ขนมปังข้าวบาร์เลย์

รสออกธัญพืชเข้ากันดีกับชีส ไข่ และซุปข้น ลองปิ้งแล้วทาเนยหรือเสิร์ฟกับแซนด์วิชไส้ไข่ก็ได้

ปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังจนผิวกรอบ หรืออุ่นเตาอบที่ 180 °C ราว 5–8 นาที ถ้าขนมปังแช่แข็ง ให้อุ่นเพิ่มอีกเล็กน้อยจนตรงกลางร้อนทั่ว

เก็บในถุงหรือกล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง และหยิบออกมาเท่าที่จะกิน หากต้องการเก็บนาน ให้หั่นเป็นแผ่นแล้วแช่แข็ง จากนั้นนำไปปิ้งได้เลยโดยไม่ต้องละลาย

ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตน และขนมปังข้าวบาร์เลย์หลายสูตรผสมแป้งสาลีเพื่อให้เนื้อขนมปังขึ้นฟูด้วย หากคุณหลีกเลี่ยงส่วนผสมบางชนิด ให้ตรวจรายการส่วนผสมบนห่อ

ขนมปังโอ๊ตมีใยอาหาร 8 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนขนมปังข้าวบาร์เลย์มี 4.6 กรัมต่อ 100 กรัม; เนื้อสัมผัสและรสก็ขึ้นกับสูตร โดยขนมปังโอ๊ตมักมีกลิ่นโอ๊ตชัดกว่า

แทนทั้งหมดได้ไม่ง่าย เพราะแป้งข้าวบาร์เลย์ไม่สร้างโครงสร้างยืดหยุ่นแบบแป้งสาลี ขนมปังจึงอาจแน่นและร่วน ควรใช้ผสมกับแป้งสาลีตามสูตรขนมปังที่ระบุสัดส่วนไว้