รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

แป้งสาลีขาว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ผลิตเชิงอุตสาหกรรม, โปรตีน 9%, ฟอกขาว, เสริมสารอาหาร

367

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน8.9 g

คาร์บ77 g

ไขมัน1.4 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 367 kcal —
โปรตีน 8.9 g 18%
คาร์โบไฮเดรต 77 g 28%
ไขมัน 1.4 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
น้ำตาล 0.5 g —
โซเดียม 2 mg 0%
คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0 µg 0%
วิตามินอี 0.05 mg 0%
วิตามินเค 0.3 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.74 mg 61%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.45 mg 34%
ไนอาซิน (B3) 6 mg 37%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.19 mg 4%
วิตามินบี 6 0.04 mg 2%
โฟเลต (B9) 170 µg 43%
วิตามินบี 12 0 µg 0%
โคลีน 10.4 mg 2%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 20 mg 2%
ธาตุเหล็ก 5.1 mg 28%
แมกนีเซียม 20 mg 5%
ฟอสฟอรัส 85 mg 7%
โพแทสเซียม 131 mg 3%
สังกะสี 0.94 mg 9%
ทองแดง 0.17 mg 18%
แมงกานีส 0.63 mg 27%
ซีลีเนียม 11.4 µg 21%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	367	8.9 g	77 g	1.4 g
50 g	50 g	184	4.4 g	39 g	0.7 g
150 g	150 g	551	13 g	116 g	2.1 g
200 g	200 g	734	18 g	155 g	2.9 g
250 g	250 g	918	22 g	193 g	3.6 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ แป้งสาลีขาว

แป้งสาลีขาวใช้ทำอะไรได้บ้าง?

ใช้ทำขนมปัง เค้ก คุกกี้ แพนเค้ก และเส้นบะหมี่ได้ แต่ผลลัพธ์ขึ้นกับปริมาณโปรตีนและสูตร แป้งที่โปรตีนสูงช่วยให้ขนมปังเหนียวยืดหยุ่น ส่วนแป้งโปรตีนต่ำเหมาะกับเค้กเนื้อนุ่มกว่า

ทำอย่างไรให้แป้งสาลีขาวไม่จับตัวเป็นก้อนในน้ำซอส?

ละลายแป้งกับน้ำเย็นหรือนมเย็นเล็กน้อยให้เป็นเนื้อเนียนก่อน แล้วค่อยเทลงในซอสที่กำลังร้อนพร้อมคนต่อเนื่อง หรือผัดแป้งกับเนยให้เป็นรูส์ก่อนเติมของเหลวทีละน้อย

แป้งสาลีขาวใช้แทนแป้งเค้กได้ไหม?

ใช้แทนได้ แต่เนื้อเค้กอาจแน่นขึ้น เพราะแป้งเค้กมีโปรตีนน้อยกว่า หากต้องการให้นุ่ม ให้ตักแป้งสาลีขาวออก 2 ช้อนโต๊ะต่อแป้ง 1 ถ้วย แล้วแทนด้วยแป้งข้าวโพด ร่อนรวมกันก่อนใช้

แป้งสาลีขาวกับแป้งสาลีทำขนมปังต่างกันอย่างไร?

แป้งทำขนมปังมีโปรตีนมากกว่า โดยมี 12 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 8.9 กรัมในแป้งสาลีขาว จึงสร้างกลูเตนได้มากและให้เนื้อขนมปังเหนียวเด้งกว่า

ควรเก็บแป้งสาลีขาวอย่างไรไม่ให้เหม็นหืนหรือมีแมลง?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและเย็น ห่างจากเตา ความชื้น และแสงแดด; หลังเปิดถุง ควรใช้ช้อนแห้งตักทุกครั้ง หากเก็บไว้นานให้นำภาชนะปิดสนิทแช่ช่องแช่แข็งเพื่อชะลอการเสื่อมคุณภาพ

แป้งสาลีขาวมีโปรตีนเท่าไรในปริมาณที่ใช้ทำอาหารทั่วไป?

แป้งสาลีขาว 30 กรัมให้โปรตีน 2.7 กรัม โดยปริมาณที่ตวงได้จริงขึ้นกับความแน่นของแป้งในช้อนหรือภาชนะ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 172016 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร