รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
เนื้ออบส่วนปลายสะโพก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ส่วนสะโพก, เนื้อวัว, เนื้อไม่ติดมันและไขมันที่แยกได้, ตัดแต่งให้มีไขมัน 0 นิ้ว, เกรด Select, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 145 kcal —
- โปรตีน 21 g 42%
- คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
- ไขมัน 6.3 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 2.5 g 12%
- ใยอาหาร 0 g 0%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 58 mg 3%
- คอเลสเตอรอล 61 mg 20%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินอี 0.29 mg 2%
- วิตามินเค 1.2 µg 1%
- ไทอามีน (B1) 0.09 mg 7%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 9%
- ไนอาซิน (B3) 6.1 mg 38%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.59 mg 12%
- วิตามินบี 6 0.62 mg 36%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 1.2 µg 52%
- โคลีน 86.9 mg 16%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 23 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.6 mg 9%
- แมกนีเซียม 22 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 196 mg 16%
- โพแทสเซียม 327 mg 7%
- สังกะสี 3.8 mg 34%
- ทองแดง 0.09 mg 10%
- แมงกานีส 0.01 mg 1%
- ซีลีเนียม 24.1 µg 44%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7.1 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 56.5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9.4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
อาหารที่คล้ายกัน
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- เนื้อวัวย่างส่วน tri-tipเนื้อสันส่วนล่าง, เฉพาะเนื้อส่วนที่ติดมันน้อย, ตัดแต่งไขมันออก 0 นิ้ว, เกรดซีเล็คต์, ดิบ129 kcal / 100 g
- เนื้อสัน외 3 มุมย่างเนื้อวัว, ส่วน loin, ไร้กระดูก, เนื้อแดงและไขมัน, ตัดแต่ง 0 มม., ดิบ166 kcal / 100 g
- เซอร์loin ทิปโรสต์เนื้อวัวสะโพก, เลาะกระดูก, มีไขมันและเนื้อแดง, ตัดแต่ง 0 มม., ปรุงสุก, ออบ205 kcal / 100 g
คำถามเกี่ยวกับ เนื้ออบส่วนปลายสะโพก
เนื้ออบส่วนปลายสะโพกอบอย่างไรไม่ให้เหนียว?
ซับเนื้อให้แห้ง ปรุงรส แล้วอบที่ 160°C จนใจกลางชิ้นเนื้อถึง 63°C จากนั้นพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น เนื้อส่วนนี้ค่อนข้างไม่ติดมัน จึงควรใช้เทอร์โมมิเตอร์แทนการกะเวลาเพื่อไม่ให้อบนานเกินไป
หั่นเนื้ออบส่วนปลายสะโพกอย่างไรให้นุ่มเคี้ยวง่าย?
พักเนื้อหลังอบก่อน แล้วหั่นขวางแนวเส้นใยเป็นแผ่นบาง ๆ การหั่นตัดเส้นใยให้สั้นลงช่วยให้เคี้ยวง่ายกว่าหั่นตามแนวเส้นใย
เลือกซื้อเนื้อส่วนนี้อย่างไร?
เลือกชิ้นที่มีสีแดงสดหรือแดงเข้มสม่ำเสมอ เนื้อแน่น และไม่มีของเหลวขังมาก หากจะอบทั้งชิ้น เลือกชิ้นที่มีความหนาใกล้เคียงกันเพื่อให้สุกทั่วถึง
เนื้ออบส่วนปลายสะโพกเก็บอย่างไรหลังปรุง?
แช่เนื้อที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมง โดยใส่ภาชนะปิดสนิทและเก็บได้นาน 3–4 วัน ถ้าหั่นไว้แล้ว แบ่งเฉพาะส่วนที่จะกินและเก็บส่วนที่เหลือทั้งชิ้นเพื่อไม่ให้แห้งเร็ว
เนื้ออบส่วนปลายสะโพกนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นบางเสิร์ฟกับมันฝรั่งอบและน้ำเกรวี หรือใช้ทำแซนด์วิชเนื้ออบกับมัสตาร์ดและผักสลัด เนื้อที่เหลือยังนำไปใส่สลัดหรือผัดเร็ว ๆ กับผักได้ โดยเติมช่วงท้ายเพื่อไม่ให้สุกแห้ง
เนื้ออบส่วนปลายสะโพกต่างจากเนื้อวัวสันนอกอบอย่างไร?
เนื้อวัวสันนอกอบมีพลังงานและไขมันมากกว่า โดยมี 210 กิโลแคลอรีและไขมัน 10.2 กรัมต่อ 100 กรัม ส่วนเนื้ออบส่วนปลายสะโพกมี 145 กิโลแคลอรีและไขมัน 6.3 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168647 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
