รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มันฝรั่งกราแตง
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ทำเอง ใส่เนย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 88 kcal —
- โปรตีน 2.9 g 6%
- คาร์โบไฮเดรต 8.9 g 3%
- ไขมัน 3.7 g 5%
- ไขมันอิ่มตัว 2.3 g 11%
- ใยอาหาร 1.9 g 7%
- โซเดียม 335 mg 15%
- คอเลสเตอรอล 12 mg 4%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 5.4 µg 1%
- วิตามินซี 10.6 mg 12%
- วิตามินดี 0.38 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.09 mg 7%
- ไนอาซิน (B3) 1.1 mg 7%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.51 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.18 mg 10%
- โฟเลต (B9) 11 µg 3%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 57 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 0.57 mg 3%
- แมกนีเซียม 19 mg 5%
- ฟอสฟอรัส 63 mg 5%
- โพแทสเซียม 378 mg 8%
- สังกะสี 0.4 mg 4%
- ทองแดง 0.16 mg 18%
- แมงกานีส 0.17 mg 7%
- ซีลีเนียม 1.6 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 2.9 g | 8.9 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 1.4 g | 4.4 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 4.3 g | 13 g | 5.5 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 5.7 g | 18 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 7.2 g | 22 g | 9.2 g |
คำถามเกี่ยวกับ มันฝรั่งกราแตง
มันฝรั่งกราแตงอบที่อุณหภูมิเท่าไรและนานแค่ไหน?
เรียงมันฝรั่งหั่นบางในถาด เทส่วนผสมนมหรือครีมให้เกือบท่วม แล้วอบที่ 180 °C ราว 60–75 นาที ปิดฟอยล์ช่วงแรกและเปิดช่วงท้ายให้หน้าสีเหลือง; ใช้มีดจิ้มตรวจว่ามันฝรั่งนุ่มถึงชั้นกลางแล้ว
หั่นมันฝรั่งหนาแค่ไหนถึงจะสุกทั่วในกราแตง?
หั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ 2–3 มม. ให้ใกล้เคียงกัน เพื่อให้สุกพร้อมกันและซึมซับซอสได้ดี ซับแผ่นมันฝรั่งให้แห้งก่อนเรียงหากล้างแป้งออก แล้วปรุงรสซอสให้พอดีเพราะล้างแป้งแล้วซอสอาจข้นน้อยลง
ทำมันฝรั่งกราแตงล่วงหน้าแล้วเก็บอย่างไร?
อบให้สุกก่อน พักให้คลายร้อน แล้วปิดฝาหรือห่อถาดแช่ตู้เย็น รับประทานภายใน 3–4 วัน อุ่นที่ 180 °C จนร้อนทั่ว; เติมนมหรือครีมเล็กน้อยและปิดฟอยล์ถ้าหน้าเริ่มแห้ง
มันฝรั่งกราแตงกินคู่กับอะไรดี?
รสครีมเข้มข้นเข้ากับไก่อบ เนื้อย่าง หรือปลาย่าง และช่วยเสริมผักรสสดหรือขมเล็กน้อย เช่น สลัดผักใบเขียว ถ้าเสิร์ฟเป็นมื้อเบา จับคู่กับเห็ดผัดหรือผักย่างได้
มันฝรั่งกราแตงต่างจากกราแตงมันฝรั่งอย่างไร?
ชื่อเรียกอาจใช้ทับซ้อนกัน แต่โดยทั่วไปมันฝรั่งกราแตงเน้นชั้นมันฝรั่งกับซอสนมหรือครีม ส่วนกราแตงมันฝรั่งมักมีชีสหรือเกล็ดขนมปังโรยหน้าให้เป็นสีน้ำตาล กราแตงมันฝรั่งมี 143 kcal ต่อ 100 g ขณะที่มันฝรั่งกราแตงมี 88 kcal
ถ้าไม่มีครีม ใช้อะไรทำมันฝรั่งกราแตงได้?
ใช้นมแทนครีมได้ โดยละลายแป้งสาลีเล็กน้อยในนมเย็นก่อนเทลงหม้อ แล้วคนให้เดือดจนข้นเพื่อให้ซอสเกาะมันฝรั่ง หากต้องการรสเข้มขึ้น เติมชีสขูดเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นสำหรับกราแตงแบบไม่โรยชีส
ทำอย่างไรให้ซอสในมันฝรั่งกราแตงไม่แยกเป็นน้ำ?
ใช้มันฝรั่งแป้งปานกลางถึงสูง หั่นบางสม่ำเสมอ และอย่าล้างแผ่นมันฝรั่งหลังหั่น เพราะแป้งที่ผิวช่วยให้ซอสข้น อบไฟไม่แรงเกินไปและพักถาดประมาณ 10 นาทีหลังออกจากเตา ซอสจะเซ็ตตัวก่อนตัก
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 2170 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
