รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
แป้งคีนัว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 380 kcal —
- โปรตีน 13 g 27%
- คาร์โบไฮเดรต 63 g 23%
- ไขมัน 5.9 g 8%
- ไขมันอิ่มตัว 0.6 g 3%
- ใยอาหาร 7 g 25%
- น้ำตาล 2.7 g —
- โซเดียม 21.4 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.2 mg 17%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.4 mg 31%
- ไนอาซิน (B3) 3 mg 19%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 21%
- วิตามินบี 6 0.23 mg 14%
- โฟเลต (B9) 49.8 µg 12%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 61 mg 5%
- ธาตุเหล็ก 9.4 mg 52%
- แมกนีเซียม 213 mg 51%
- ฟอสฟอรัส 417 mg 33%
- โพแทสเซียม 752 mg 16%
- สังกะสี 3.4 mg 30%
- ทองแดง 0.83 mg 92%
- แมงกานีส 2.3 mg 100%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5.9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6.7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8.9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ แป้งคีนัว
ใช้แป้งคีนัวทำอะไรได้บ้าง?
ใช้ทำแพนเค้ก วาฟเฟิล คุกกี้ และขนมปังแผ่นได้ แป้งมีกลิ่นธัญพืชและรสออกถั่ว จึงเข้ากับกล้วย โกโก้ และเครื่องเทศอย่างยี่หร่าหรืออบเชย
ใช้แป้งคีนัวแทนแป้งสาลีในสูตรได้เลยไหม?
ไม่ควรแทนทั้งหมดแบบหนึ่งต่อหนึ่งในขนมปังที่ต้องการความฟู เพราะแป้งคีนัวไม่มีกลูเตนและเนื้ออาจร่วน เริ่มแทนแป้งสาลีราวหนึ่งในสี่ถึงหนึ่งในสาม แล้วเพิ่มไข่หรือสารยึดเกาะตามสูตร
ต้องคั่วแป้งคีนัวก่อนใช้หรือไม่?
ไม่จำเป็นถ้าแป้งระบุว่าพร้อมใช้ แต่การคั่วช่วยลดกลิ่นเขียวได้ ใส่กระทะแห้งบนไฟอ่อน กวนต่อเนื่องประมาณ 5 นาทีจนหอม แล้วพักให้เย็นก่อนนำไปผสม
ทำแพนเค้กจากแป้งคีนัวอย่างไรไม่ให้แห้ง?
ผสมแป้งกับไข่ นม และผงฟู แล้วพักแป้งประมาณ 10 นาทีให้ดูดซึมของเหลว ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน กลับด้านเมื่อผิวมีฟองและขอบเริ่มเซ็ตตัว
แป้งคีนัวใช้ทำอาหารคาวอะไรได้บ้าง?
ใช้คลุกไก่หรือผักก่อนทอดเพื่อให้ผิวกรอบ หรือคนละลายน้ำเย็นก่อนเติมซุปและซอสให้ข้น รสถั่วของแป้งเข้ากับเครื่องเทศและสมุนไพรได้ดี
เก็บแป้งคีนัวอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทให้พ้นความชื้น แสง และความร้อน; หากอากาศร้อนหรือใช้ไม่บ่อย ให้เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ตักด้วยช้อนแห้งและทิ้งหากมีกลิ่นหืนหรือรสผิดปกติ
แป้งคีนัวกับแป้งข้าวฟ่างต่างกันอย่างไร?
แป้งคีนัวมีโปรตีน 13 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าแป้งข้าวฟ่างซึ่งมี 8.43 กรัม ส่วนแป้งข้าวฟ่างมีคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม เทียบกับ 63 กรัมในแป้งคีนัว
แป้งคีนัวมีโปรตีนเท่าไรในหนึ่งครั้งที่ใช้ทำอาหาร?
ปริมาณขึ้นกับสูตร; ถ้าชั่งแป้ง 30 กรัม จะได้โปรตีนประมาณ 4 กรัม แป้งคีนัวยังมีใยอาหาร 7 กรัมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 6187 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
