รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
รำข้าว
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 316 kcal —
- โปรตีน 13 g 27%
- คาร์โบไฮเดรต 29 g 10%
- ไขมัน 21 g 27%
- ไขมันอิ่มตัว 4.2 g 21%
- ใยอาหาร 21 g 75%
- น้ำตาล 0.9 g —
- โซเดียม 5 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 4.9 mg 33%
- วิตามินเค 1.9 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 2.8 mg 229%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.28 mg 22%
- ไนอาซิน (B3) 34 mg 212%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 7.4 mg 148%
- วิตามินบี 6 4.1 mg 239%
- โฟเลต (B9) 63 µg 16%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 32.2 mg 6%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 57 mg 4%
- ธาตุเหล็ก 18.5 mg 103%
- แมกนีเซียม 781 mg 186%
- ฟอสฟอรัส 1677 mg 134%
- โพแทสเซียม 1485 mg 32%
- สังกะสี 6 mg 55%
- ทองแดง 0.73 mg 81%
- แมงกานีส 14.2 mg 618%
- ซีลีเนียม 15.6 µg 28%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 316 | 13 g | 29 g | 21 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 118 g | 373 | 16 g | 34 g | 25 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 236 g | 746 | 32 g | 68 g | 49 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 59 g | 186 | 7.9 g | 17 g | 12 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 354 g | 1119 | 47 g | 102 g | 74 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 472 g | 1492 | 63 g | 135 g | 98 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 6.7 g | 14 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 474 | 20 g | 43 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 632 | 27 g | 57 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 790 | 33 g | 72 g | 52 g |
คำถามเกี่ยวกับ รำข้าว
รำข้าวทำมาจากส่วนไหนของเมล็ดข้าว?
รำข้าวคือชั้นนอกของเมล็ดข้าวที่แยกออกระหว่างการสีข้าว มักมีจมูกข้าวปะปนอยู่ด้วย จึงไม่ใช่แป้งข้าวหรือจมูกข้าวล้วน ๆ
เลือกซื้อรำข้าวแบบไหนสำหรับทำอาหาร?
เลือกชนิดที่ระบุว่าเป็นเกรดอาหารและผ่านการให้ความร้อนเพื่อทำให้รำคงตัว เพราะน้ำมันตามธรรมชาติในรำข้าวทำให้เหม็นหืนได้ง่าย รำที่ทำเป็นอาหารสัตว์ไม่ควรนำมาใช้แทน
ใส่รำข้าวในข้าวต้มหรือข้าวสวยอย่างไรไม่ให้เป็นเม็ดแห้ง ๆ?
คนรำข้าวเข้ากับข้าวต้มระหว่างอุ่นให้เดือดอ่อน ๆ เพื่อให้กระจายตัว หรือคลุกกับข้าวสวยร้อนแล้วพรมน้ำเล็กน้อยก่อนปิดฝาไว้สักครู่ รำจะดูดความชื้นและเข้ากับเนื้อข้าวได้ดีขึ้น
ใช้รำข้าวทำขนมอบแทนแป้งสาลีได้ไหม?
แทนทั้งหมดไม่ได้ เพราะรำข้าวไม่มีโครงสร้างกลูเตนที่ช่วยพยุงขนม ให้ใช้แทนแป้งเพียงบางส่วน เช่น เริ่มที่ประมาณหนึ่งในสิบของปริมาณแป้ง แล้วเพิ่มของเหลวเล็กน้อยหากส่วนผสมแห้งเกินไป
รำข้าวควรเก็บอย่างไรไม่ให้เหม็นหืน?
ใส่ภาชนะปิดสนิทให้พ้นแสงและความชื้น แล้วเก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง โดยเฉพาะหลังเปิดถุง กลิ่นเหม็นหืนหรือรสขมผิดปกติเป็นสัญญาณให้ทิ้ง
รำข้าวกับรำข้าวสาลี อันไหนมีใยอาหารมากกว่า?
รำข้าวสาลีมีใยอาหารมากกว่า โดยมี 42.8 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 21 กรัมในรำข้าว และรำข้าวสาลีมีกลูเตน ส่วนรำข้าวไม่มีโดยธรรมชาติ แต่อาจปนเปื้อนระหว่างการผลิตได้
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169713 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
