ข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีน

Question 1

ถ้าไม่มีหม้อหุงข้าว จะนึ่งข้าวแบบร้านอาหารจีนได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ แช่ข้าวสาร 20–30 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะทนความร้อน เติมน้ำให้สูงกว่าข้าวเล็กน้อย และนึ่งเหนือน้ำเดือดประมาณ 25–30 นาทีจนเมล็ดนุ่มทั่วถึง

Question 2

ข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีนเก็บอย่างไรไม่ให้เสียง่าย?

Accepted Answer

ตักใส่ภาชนะตื้นเพื่อให้คลายร้อนเร็ว แล้วแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง เก็บปิดฝาและกินภายใน 1–2 วัน; อย่าทิ้งข้าวไว้ในหม้ออุ่นนานหลายชั่วโมง

Question 3

ข้าวสวยที่แช่เย็นแล้วอุ่นให้นุ่มเหมือนเดิมอย่างไร?

Accepted Answer

พรมน้ำเล็กน้อย คลุมภาชนะ แล้วอุ่นในไมโครเวฟจนร้อนทั่ว หรืออุ่นในลังถึงประมาณ 5–10 นาที การพรมน้ำช่วยให้เมล็ดข้าวคืนความชุ่มชื้นและไม่แข็งเป็นไต

Question 4

ข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีนกินคู่กับอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

เข้ากับอาหารผัดที่มีซอส เช่น ผัดผักบุ้ง ผัดเปรี้ยวหวาน และไก่ผัดเม็ดมะม่วง เพราะข้าวช่วยรองรับน้ำซอสได้ดี อีกทั้งใช้ทำข้าวผัดได้ โดยข้าวที่แช่เย็นข้ามคืนมักร่วนกว่า

Question 5

ข้าวเหนียวขาวต่างจากข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีนอย่างไร?

Accepted Answer

ข้าวเหนียวขาวเหนียวติดกันและจับเป็นก้อนได้ง่าย ส่วนข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีนควรนุ่มแต่แยกเมล็ดกว่า ข้าวเหนียวขาวมีคาร์โบไฮเดรต 20.1 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 33 กรัมในข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีน

Question 6

ทำไมข้าวสวยที่แช่เย็นแล้วถึงแข็งขึ้น?

Accepted Answer

เมื่อข้าวเย็นลง แป้งบางส่วนจัดเรียงตัวแน่นขึ้นจึงทำให้เมล็ดแข็ง การอุ่นพร้อมพรมน้ำหรือการนึ่งช่วยให้ข้าวนุ่มขึ้นได้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	151	3.2 g	33 g	0.3 g
50 g	50 g	76	1.6 g	17 g	0.1 g
150 g	150 g	227	4.8 g	50 g	0.4 g
200 g	200 g	302	6.4 g	66 g	0.5 g
250 g	250 g	378	8 g	83 g	0.7 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ข้าวสวยนึ่งแบบร้านอาหารจีน