รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กล้วยกลอย
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
สีเหลือง, ดิบ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 122 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 30 g 11%
- ไขมัน 0.4 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1.7 g 6%
- น้ำตาล 18 g —
- โซเดียม 4 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 56 µg 6%
- วิตามินซี 18.4 mg 20%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0 mg 0%
- วิตามินเค 28.8 µg 24%
- ไทอามีน (B1) 0.06 mg 5%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.08 mg 6%
- ไนอาซิน (B3) 0.67 mg 4%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.3 mg 6%
- วิตามินบี 6 0.24 mg 14%
- โฟเลต (B9) 22 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 13.5 mg 2%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 3 mg 0%
- ธาตุเหล็ก 0.55 mg 3%
- แมกนีเซียม 36 mg 9%
- ฟอสฟอรัส 32 mg 3%
- โพแทสเซียม 487 mg 10%
- สังกะสี 0.19 mg 2%
- ทองแดง 0.07 mg 8%
- แมงกานีส 0.14 mg 6%
- ซีลีเนียม 1.5 µg 3%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1.3 g | 30 g | 0.4 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 270 g | 329 | 3.5 g | 82 g | 0.9 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1.9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 135 g | 165 | 1.8 g | 41 g | 0.5 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2.8 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3.8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0.7 g | 15 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2.6 g | 60 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3.3 g | 76 g | 0.9 g |
อาหารที่คล้ายกัน
คำถามเกี่ยวกับ กล้วยกลอย
กล้วยกลอยคือกล้วยแพลนเทนหรือไม่?
โดยทั่วไปในภาษาไทย “กลอย” หมายถึงหัวเผือกกลอย ไม่ใช่กล้วยแพลนเทน จึงควรตรวจชื่อวัตถุดิบให้ชัดก่อนนำข้อมูลโภชนาการหรือวิธีปรุงของกล้วยแพลนเทนมาใช้แทนกัน
กลอยกินดิบได้ไหม?
ห้ามกินกลอยดิบหรือปรุงไม่ถูกวิธี เพราะหัวกลอยมีสารพิษ ต้องผ่านการแปรรูปเพื่อลดสารพิษก่อนรับประทาน เลือกซื้อกลอยที่ผ่านการเตรียมพร้อมปรุงจากผู้ผลิตที่ไว้ใจได้
กลอยที่ซื้อมาแล้วควรเก็บอย่างไร?
กลอยที่ยังไม่ปอกควรเก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเท และพ้นแดด ส่วนกลอยที่ปอกหรือแช่น้ำแล้วให้เก็บในภาชนะปิดในตู้เย็นและรีบปรุง อย่าทิ้งแช่น้ำไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน
กลอยกินกับอะไรได้บ้าง?
กลอยที่ผ่านการเตรียมอย่างถูกต้องนิยมต้มให้สุกแล้วกินกับมะพร้าวขูดและน้ำตาล หรือใช้ทำขนมหวาน เนื้อสัมผัสแน่นและมีรสค่อนข้างมัน จึงเข้ากับรสหวานและกะทิ
ถ้าหากลอยที่แปรรูปแล้วไม่ได้ ใช้อะไรแทนได้?
ถ้าต้องการทำขนมเนื้อแน่น อาจใช้มันเทศหรือเผือกที่ปรุงสุกแทนได้ แต่รสและเนื้อสัมผัสจะต่างกัน และไม่ควรใช้กล้วยแพลนเทนแทนโดยคิดว่าเป็นวัตถุดิบชนิดเดียวกัน
ทำไมกลอยต้องแช่หรือล้างก่อนนำมาปรุง?
การแช่และล้างเป็นส่วนหนึ่งของการแปรรูปที่ช่วยลดสารพิษในหัวกลอย แต่การแช่น้ำเองเพียงอย่างเดียวไม่ได้รับประกันว่าปลอดภัย จึงควรใช้กลอยที่ผ่านขั้นตอนกำจัดสารพิษอย่างถูกต้องแล้วเท่านั้น
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169130 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
