กล้วยกลอย (สีเขียว, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

กล้วยกลอยกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินดิบ โดยเฉพาะผลสีเขียวที่เนื้อแน่นและมีแป้งมาก ให้ปอกเปลือกแล้วต้ม นึ่ง หรือทอดจนเนื้อนุ่มและสุกทั่วก่อนกิน

Question 2

ต้มกล้วยกลอยนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?

Accepted Answer

หั่นเป็นท่อนแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที ลองจิ้มด้วยส้อม ถ้าแทงผ่านเนื้อได้ง่ายก็สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟได้

Question 3

เลือกกล้วยกลอยแบบไหนสำหรับทอดหรืออบ?

Accepted Answer

ถ้าต้องการชิ้นทอดกรอบ ให้เลือกผลห่ามที่เปลือกเขียวหรือเริ่มเหลืองและเนื้อยังแน่น ถ้าชอบรสหวานนุ่ม เลือกผลที่เปลือกเหลืองมีจุดดำ แล้วหั่นตามยาวก่อนทอดหรืออบ

Question 4

กล้วยกลอยเข้ากับเมนูอะไรบ้าง?

Accepted Answer

กล้วยกลอยสีเขียวใช้ทำกล้วยทอด กล้วยต้ม หรือกล้วยบด ส่วนผลสุกนำไปทอดหรืออบกินเป็นของหวานได้ ในอาหารแถบแคริบเบียนและแอฟริกาตะวันตกมักเสิร์ฟกล้วยกลอยทอดเป็นเครื่องเคียงกับข้าว ถั่ว หรือเนื้อสัตว์

Question 5

เก็บกล้วยกลอยอย่างไรไม่ให้สุกเร็ว?

Accepted Answer

เก็บผลดิบไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแดดและความร้อน เมื่อสุกตามต้องการแล้วให้นำเข้าตู้เย็นเพื่อชะลอการสุก โดยเปลือกอาจคล้ำแต่เนื้อยังกินได้

Question 6

ใช้กล้วยอะไรแทนกล้วยกลอยได้?

Accepted Answer

กล้วยกล้ายเป็นตัวแทนที่ใกล้เคียงเมื่อทำอาหาร เพราะเนื้อแน่นและมีแป้ง แต่รสชาติและความหวานอาจต่างกัน กล้วยหอมสุกนิ่มและหวานกว่า จึงไม่เหมาะแทนในเมนูที่ต้องการชิ้นกล้วยคงรูป

Question 7

กล้วยกลอยมีวิตามินซีมากไหม?

Accepted Answer

กล้วยกลอยเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยมี 20.2 มก. ต่อเนื้อ 100 กรัม การต้มในน้ำอาจทำให้วิตามินบางส่วนสูญเสียไปกับน้ำต้ม

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	152	1.3 g	35 g	0.1 g
50 g	50 g	76	0.6 g	17 g	0 g
150 g	150 g	228	1.9 g	52 g	0.1 g
200 g	200 g	304	2.5 g	69 g	0.1 g
250 g	250 g	380	3.1 g	86 g	0.2 g

กล้วยกลอย

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กล้วยกลอย