กล้วยแพลนเทน (สีเขียว, ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

กล้วยแพลนเทนกินดิบได้ไหม?

Accepted Answer

กินได้ แต่ผลดิบเนื้อแน่นและมีแป้งมาก จึงมักนำไปปรุงให้สุกแทนการกินสด เมื่อสุกเปลือกจะเปลี่ยนเป็นเหลืองหรือดำและเนื้อนุ่มหวานขึ้น

Question 2

ปอกกล้วยแพลนเทนดิบอย่างไรไม่ให้ลำบาก?

Accepted Answer

ตัดหัวท้าย กรีดเปลือกตามยาวตื้น ๆ สองสามแนว แล้วแซะเปลือกออกเป็นแถบ การแช่ผลในน้ำอุ่นสักครู่ช่วยให้เปลือกคลายตัวได้

Question 3

กล้วยแพลนเทนทอดให้นุ่มข้างในกรอบข้างนอกทำอย่างไร?

Accepted Answer

หั่นเฉียงหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร แล้วทอดในน้ำมันร้อนราว 170–180 °C ด้านละสองถึงสามนาทีจนเหลือง ตักขึ้นพักบนตะแกรง หากใช้ผลดิบจะได้ชิ้นกรอบกว่า ส่วนผลสุกจะนุ่มและหวานกว่า

Question 4

อบกล้วยแพลนเทนทั้งผลใช้เวลานานเท่าไร?

Accepted Answer

กรีดเปลือกตามยาว วางบนถาดแล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 25–35 นาที จนเนื้อนุ่มและเปลือกเริ่มคล้ำ กินเป็นเครื่องเคียงหรือเติมชีสก่อนอบช่วงท้ายก็ได้

Question 5

กล้วยแพลนเทนเข้ากับอาหารอะไร และใช้ทำเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

กล้วยแพลนเทนทอดหรืออบเข้ากับถั่ว เนื้อย่าง และอาหารรสเผ็ดได้ดี ผลดิบเหมาะทำเป็นชิปส์หรือใส่แกง ส่วนผลสุกนิยมทอดเป็นชิ้นหวานนุ่ม

Question 6

กล้วยแพลนเทนต่างจากกล้วยน้ำว้าอย่างไร?

Accepted Answer

กล้วยแพลนเทนมักมีผลใหญ่ เนื้อแน่นและมีแป้ง จึงนิยมปรุงสุก ส่วนกล้วยน้ำว้ามักกินสดหรือใช้ทำขนมได้ง่ายกว่า กล้วยน้ำว้ามีพลังงาน 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขณะที่กล้วยแพลนเทนมี 152 กิโลแคลอรี

Question 7

กล้วยแพลนเทนสุกเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

วางผลที่ยังดิบไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุกตามต้องการ หากสุกแล้วแต่ยังไม่ใช้ ให้เก็บในตู้เย็นเพื่อชะลอการนิ่ม เปลือกอาจคล้ำลงได้แม้เนื้อด้านในยังใช้ได้

Question 8

กล้วยแพลนเทนมีวิตามินซีมากไหม?

Accepted Answer

กล้วยแพลนเทนเป็นแหล่งของวิตามินซี โดยมี 20.2 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม การทอดนานอาจทำให้วิตามินซีลดลง จึงควรใช้เวลาให้สุกพอดี

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	152	1.3 g	35 g	0.1 g
1 หน่วยบริโภค	267 g	406	3.3 g	92 g	0.2 g
2 หน่วยบริโภค	534 g	812	6.7 g	184 g	0.4 g
½ หน่วยบริโภค	133.5 g	203	1.7 g	46 g	0.1 g
3 หน่วยบริโภค	801 g	1218	10 g	276 g	0.6 g
4 หน่วยบริโภค	1068 g	1623	13 g	368 g	0.7 g
50 g	50 g	76	0.6 g	17 g	0 g
150 g	150 g	228	1.9 g	52 g	0.1 g
200 g	200 g	304	2.5 g	69 g	0.1 g
250 g	250 g	380	3.1 g	86 g	0.2 g

กล้วยแพลนเทน

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ กล้วยแพลนเทน