รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
มะกอก
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
ขนาดเฉลี่ย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 165 kcal —
- โปรตีน 1.3 g 3%
- คาร์โบไฮเดรต 0.7 g 0%
- ไขมัน 17 g 21%
- ไขมันอิ่มตัว 2.3 g 11%
- ใยอาหาร 3.8 g 14%
- น้ำตาล 0 g —
- โซเดียม 1130 mg 49%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 3.8 µg 0%
- วิตามินซี 7.1 mg 8%
- วิตามินเค 20.9 µg 17%
- ไทอามีน (B1) 0.01 mg 1%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.01 mg 1%
- ไนอาซิน (B3) 0.1 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.03 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.02 mg 1%
- วิตามินบี 12 0.01 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 76.7 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 1.2 mg 6%
- แมกนีเซียม 14.4 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 8.5 mg 1%
- โพแทสเซียม 28.8 mg 1%
- สังกะสี 0.22 mg 2%
- ทองแดง 0.16 mg 18%
- แมงกานีส 0.05 mg 2%
- ไอโอดีน 5.8 µg 4%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1.3 g | 0.7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0.6 g | 0.3 g | 8.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1.9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2.6 g | 1.3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3.2 g | 1.6 g | 42 g |
คำถามเกี่ยวกับ มะกอก
มะกอกกินจากต้นได้เลยไหม?
มะกอกสดจากต้นมักขมจัดและไม่นิยมกินทันที ต้องผ่านการดองหรือบ่มเพื่อลดความขมก่อน มะกอกที่ขายพร้อมกินจึงมักเป็นมะกอกดองหรือบ่มแล้ว
ก่อนใส่มะกอกลงในอาหาร ควรล้างหรือลดความเค็มอย่างไร?
ถ้ามะกอกเค็มเกินไป ให้สะเด็ดน้ำดองแล้วล้างผ่านน้ำเย็นสั้น ๆ หรือแช่น้ำสะอาดสักครู่ก่อนใช้ ซับให้แห้งก่อนใส่สลัดหรือโรยหน้าพิซซ่า เพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินทำให้อาหารแฉะ
มะกอกใส่เมนูอะไรได้บ้าง?
หั่นใส่สลัดกรีก พาสต้า หรือพิซซ่าก่อนอบก็เข้ากันดี ส่วนมะกอกบดกับเคเปอร์และน้ำมันมะกอกเป็นทาเพนาด ใช้ทาขนมปังหรือเสิร์ฟคู่ผักได้
เปิดขวดมะกอกแล้วเก็บอย่างไร?
เก็บในตู้เย็นและให้มะกอกจมน้ำดอง ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้งเพื่อไม่ให้เศษอาหารปนลงไป หากน้ำดองไม่พอ อย่าเติมน้ำเปล่า เพราะจะเจือจางน้ำเกลือและทำให้เก็บได้ไม่นาน
มะกอกดำกับมะกอกเขียวต่างกันอย่างไร?
สีมักบอกระยะความสุกตอนเก็บเกี่ยวและวิธีบ่ม แต่ไม่ได้แปลว่ามะกอกดำทุกชนิดผ่านการบ่มแบบเดียวกัน โดยทั่วไปมะกอกเขียวรสแน่นและขมกว่า ส่วนมะกอกดำมักนุ่มและรสละมุนกว่า
มะกอกต่างจากน้ำมันมะกอกอย่างไร?
มะกอกเป็นผลทั้งผล จึงมีเนื้อและใยอาหาร ส่วนการทำน้ำมันมะกอกคือการสกัดไขมันออกมา ใช้ปรุงอาหารหรือทำเป็นน้ำสลัดได้ แต่น้ำมันไม่มีเนื้อผลมะกอกให้เคี้ยว
แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 13184 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
