น้ำสลัด (บรรจุหีบห่อสำเร็จ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำอย่างไรให้น้ำสลัดน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเข้ากันดี?

Accepted Answer

ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และมัสตาร์ดลงในชามก่อน แล้วค่อย ๆ ตีพร้อมรินน้ำมันเป็นสายบาง ๆ มัสตาร์ดช่วยให้น้ำสลัดเนียนและแยกชั้นช้าลง หากแยกชั้นภายหลัง ให้เขย่าขวดหรือคนใหม่ก่อนใช้

Question 2

ควรใส่น้ำสลัดลงในสลัดตอนไหน?

Accepted Answer

คลุกน้ำสลัดกับผักก่อนเสิร์ฟไม่นาน โดยเฉพาะผักใบอ่อน เพราะโดนน้ำสลัดแล้วจะเหี่ยวได้ง่าย เริ่มจากใส่เพียงเล็กน้อย คลุกให้เคลือบทั่ว แล้วค่อยเติมหากยังแห้ง

Question 3

น้ำสลัดที่ทำเองเก็บอย่างไรและได้นานแค่ไหน?

Accepted Answer

น้ำสลัดที่มีน้ำมันกับน้ำส้มสายชูอย่างเดียวเก็บในขวดสะอาดปิดสนิทในตู้เย็นได้ราวหนึ่งสัปดาห์ ส่วนสูตรที่มีโยเกิร์ต มายองเนส หรือกระเทียมสดควรแช่เย็นและใช้ภายในสามถึงสี่วัน ใช้ช้อนสะอาดตักทุกครั้ง

Question 4

น้ำสลัดแยกชั้นแล้วใช้ได้ไหม?

Accepted Answer

ถ้าเป็นน้ำมันกับน้ำส้มสายชูที่แยกชั้นตามปกติ ให้เขย่าหรือคนจนเข้ากันก่อนใช้ แต่ถ้ามีกลิ่น สี หรือเนื้อสัมผัสผิดไปจากเดิม หรือมีรา ให้ทิ้ง ไม่ควรชิมเพื่อตรวจสอบ

Question 5

ใช้อะไรแทนน้ำสลัดได้บ้าง?

Accepted Answer

ถ้าไม่มีน้ำสลัดสำเร็จรูป ให้ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยเป็นน้ำคลุกง่าย ๆ ถ้าต้องการรสครีมมี่ ใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติผสมมัสตาร์ดและน้ำมะนาว

Question 6

เลือกน้ำสลัดแบบไหนให้เข้ากับอาหาร?

Accepted Answer

ผักใบอ่อนเข้ากับน้ำสลัดรสเปรี้ยวเบา ๆ ส่วนผักเนื้อแน่นอย่างกะหล่ำปลีหรือแครอตรับน้ำสลัดข้นได้ดี น้ำสลัดงาหรือแบบตะวันออกเข้ากับสลัดที่มีเต้าหู้และผักกรอบ ส่วนน้ำสลัดซีซาร์มักใช้กับผักกาดโรเมนและขนมปังกรอบ

Question 7

น้ำสลัดซีซาร์ทำเองที่ใส่ไข่ดิบปลอดภัยไหม?

Accepted Answer

สูตรซีซาร์บางแบบใช้ไข่ดิบ ซึ่งมีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อ เลือกไข่พาสเจอไรซ์ หรือใช้มายองเนสที่ทำจากไข่พาสเจอไรซ์แทน และเก็บน้ำสลัดไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	303	0.6 g	6.2 g	31 g
50 g	50 g	152	0.3 g	3.1 g	15 g
150 g	150 g	455	0.9 g	9.3 g	46 g
200 g	200 g	606	1.2 g	12 g	61 g
250 g	250 g	758	1.5 g	15 g	76 g

น้ำสลัด

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ น้ำสลัด