รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
กระเทียมต้น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
หัวและส่วนล่างของใบ ปรุงสุก ต้ม สะเด็ดน้ำ ไม่ใส่เกลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 31 kcal —
- โปรตีน 0.8 g 2%
- คาร์โบไฮเดรต 6.6 g 2%
- ไขมัน 0.2 g 0%
- ไขมันอิ่มตัว 0 g 0%
- ใยอาหาร 1 g 4%
- น้ำตาล 2.1 g —
- โซเดียม 10 mg 0%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 41 µg 5%
- วิตามินซี 4.2 mg 5%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.5 mg 3%
- วิตามินเค 25.4 µg 21%
- ไทอามีน (B1) 0.03 mg 2%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.02 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.07 mg 1%
- วิตามินบี 6 0.11 mg 7%
- โฟเลต (B9) 24 µg 6%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 30 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.1 mg 6%
- แมกนีเซียม 14 mg 3%
- ฟอสฟอรัส 17 mg 1%
- โพแทสเซียม 87 mg 2%
- สังกะสี 0.06 mg 1%
- ทองแดง 0.06 mg 7%
- แมงกานีส 0.25 mg 11%
- ซีลีเนียม 0.5 µg 1%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0.8 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 124 g | 38 | 1 g | 8.2 g | 0.2 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0.5 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 62 g | 19 | 0.5 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0.7 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.4 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.2 g | 9.9 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1.6 g | 13 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0.5 g |
คำถามเกี่ยวกับ กระเทียมต้น
ล้างกระเทียมต้นอย่างไรไม่ให้มีดินติดซอกใบ?
ตัดโคนรากและส่วนใบเขียวที่แข็งออก แล้วผ่าตามยาวเกือบถึงโคน คลี่ชั้นใบล้างผ่านน้ำไหล โดยเน้นซอกด้านใน จากนั้นหั่นตามต้องการ
กระเทียมต้นควรผัดหรือต้มกี่นาที?
หั่นเป็นแว่นแล้วผัดไฟกลางกับน้ำมันเล็กน้อยราว 5–8 นาทีจนเนื้อนุ่ม หรือเคี่ยวในซุปประมาณ 10–15 นาที ใช้ส่วนสีขาวและเขียวอ่อนเป็นหลัก ส่วนใบเขียวเข้มเหมาะกับน้ำซุป
เก็บกระเทียมต้นสดอย่างไรให้อยู่ได้นาน?
เก็บทั้งต้นที่ยังไม่ล้างในถุงที่มีรูหรือห่อหลวม ๆ แล้วแช่ช่องผัก เมื่อตัดหรือหั่นแล้วให้ใส่ภาชนะปิดสนิทและแช่เย็น ใช้ภายในไม่กี่วัน
กระเทียมต้นเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?
ใส่ในซุปมันฝรั่งกับกระเทียมต้น คีช หรือผัดกับเห็ดและไข่ก็เข้ากันดี หากทำซุป ให้ผัดกระเทียมต้นด้วยไฟอ่อนจนใสก่อนเติมน้ำ จะได้รสหวานนุ่มโดยไม่ไหม้
ถ้าไม่มีกระเทียมต้น ใช้อะไรแทนได้?
ใช้ต้นหอมแทนได้ในเมนูผัดหรือซุป โดยใส่ช่วงท้ายเพราะสุกเร็วกว่ามาก ถ้าต้องการรสหวานนุ่มคล้ายกระเทียมต้นในซุป ใช้หัวหอมใหญ่หั่นแทน แต่กลิ่นจะต่างออกไป
กินกระเทียมต้นดิบได้ไหม?
กินดิบได้ แต่รสจะฉุนและเนื้อค่อนข้างเหนียวกว่าเมื่อปรุงสุก หั่นส่วนสีขาวบาง ๆ ใส่สลัดหรือแช่น้ำเย็นสั้น ๆ แล้วสะเด็ดน้ำก่อนใช้
กระเทียมต้นหนึ่งต้นให้พลังงานเท่าไร?
กระเทียมต้นปริมาณประมาณหนึ่งต้นหรือ 124 กรัม ให้พลังงาน 31 kcal และมีใยอาหาร 1 g
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168426 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
