รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
โซเม็งญี่ปุ่น
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 356 kcal —
- โปรตีน 11 g 23%
- คาร์โบไฮเดรต 70 g 25%
- ไขมัน 0.8 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.1 g 1%
- ใยอาหาร 4.3 g 15%
- โซเดียม 1840 mg 80%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- ไทอามีน (B1) 0.1 mg 8%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
- ไนอาซิน (B3) 0.88 mg 5%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.49 mg 10%
- วิตามินบี 6 0.05 mg 3%
- โฟเลต (B9) 14 µg 4%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 23 mg 2%
- ธาตุเหล็ก 1.3 mg 7%
- แมกนีเซียม 28 mg 7%
- ฟอสฟอรัส 80 mg 6%
- โพแทสเซียม 164 mg 3%
- สังกะสี 0.45 mg 4%
- ทองแดง 0.14 mg 16%
- แมงกานีส 0.48 mg 21%
- ซีลีเนียม 8.3 µg 15%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 11 g | 70 g | 0.8 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 57 g | 203 | 6.5 g | 40 g | 0.5 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 114 g | 406 | 13 g | 80 g | 0.9 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 28.5 g | 101 | 3.2 g | 20 g | 0.2 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 171 g | 609 | 19 g | 119 g | 1.4 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 228 g | 812 | 26 g | 159 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 5.7 g | 35 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 17 g | 105 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 23 g | 140 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 28 g | 175 g | 2 g |
คำถามเกี่ยวกับ โซเม็งญี่ปุ่น
ต้มโซเม็งญี่ปุ่นกี่นาทีไม่ให้เละ?
ใส่เส้นแห้งลงในน้ำเดือดปริมาณมาก ต้มประมาณ 1–2 นาที แล้วชิมให้ได้เนื้อนุ่มแต่ยังเด้ง อย่าเติมเกลือ เพราะเส้นมักมีรสเค็มอยู่แล้ว
ทำไมต้องล้างโซเม็งญี่ปุ่นด้วยน้ำเย็นหลังต้ม?
เทเส้นใส่กระชอนแล้วล้างพร้อมคลึงเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น ช่วยชะล้างแป้งส่วนเกิน หยุดความร้อนที่ทำให้เส้นสุกต่อ และทำให้เส้นลื่นเด้งขึ้น
โซเม็งญี่ปุ่นกินกับอะไร?
แบบเย็นนิยมจุ่มเส้นในซอสเมนสึยุที่ผสมน้ำให้เจือจาง แล้วกินกับขิงขูด ต้นหอม หรือใบชิโสะ คุณอาจใส่น้ำแข็งในชามเส้นเพื่อคงความเย็นได้
ทำโซเม็งญี่ปุ่นเป็นอาหารร้อนได้ไหม?
ได้ เมนูโซเม็งน้ำร้อนเรียกว่าเนียเม็ง (nyūmen) ต้มเส้นให้สุก ล้างแป้งออกก่อน แล้วใส่ในน้ำซุปร้อนช่วงท้าย เพื่อไม่ให้เส้นดูดน้ำซุปจนเละ
เก็บโซเม็งญี่ปุ่นที่ยังไม่ต้มอย่างไร?
เก็บเส้นแห้งในภาชนะปิดสนิทในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้นและกลิ่นแรง ส่วนเส้นที่ต้มแล้วควรแช่เย็นในภาชนะปิดและกินโดยเร็ว เพราะเส้นจะแห้งและติดกันเมื่อเก็บไว้นาน
ถ้าไม่มีโซเม็งญี่ปุ่น ใช้เส้นอะไรแทนได้?
ใช้เส้นบะหมี่แห้งเส้นเล็กหรือเส้นหมี่แทนได้ แต่เนื้อสัมผัสและรสจะต่างกัน หากใช้เส้นหมี่ ให้ต้มตามวิธีของเส้นชนิดนั้นและล้างน้ำเย็นก่อนนำไปจุ่มซอส
โซเม็งญี่ปุ่นมีแป้งสาลีหรือไม่?
มี โดยทั่วไปทำจากแป้งสาลี น้ำ เกลือ และน้ำมัน จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีหรือกลูเตน
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168908 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
