รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ปลาฮาลิบัต

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

แอตแลนติกและแปซิฟิก, ดิบ

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน1.3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 91 kcal —
โปรตีน 19 g 37%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 1.3 g 2%
ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 1%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 68 mg 3%
คอเลสเตอรอล 49 mg 16%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 20 µg 2%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 4.7 µg 24%
วิตามินอี 0.61 mg 4%
วิตามินเค 0 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.03 mg 2%
ไนอาซิน (B3) 6.5 mg 41%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.34 mg 7%
วิตามินบี 6 0.55 mg 32%
โฟเลต (B9) 12 µg 3%
วิตามินบี 12 1.1 µg 46%
โคลีน 61.8 mg 11%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 7 mg 1%
ธาตุเหล็ก 0.16 mg 1%
แมกนีเซียม 23 mg 5%
ฟอสฟอรัส 236 mg 19%
โพแทสเซียม 435 mg 9%
สังกะสี 0.36 mg 3%
ทองแดง 0.02 mg 3%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 45.6 µg 83%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	91	19 g	1.3 g
1 หน่วยบริโภค	85 g	77	16 g	1.1 g
2 หน่วยบริโภค	170 g	155	32 g	2.3 g
½ หน่วยบริโภค	42.5 g	39	7.9 g	0.6 g
3 หน่วยบริโภค	255 g	232	47 g	3.4 g
4 หน่วยบริโภค	340 g	309	63 g	4.5 g
50 g	50 g	46	9.3 g	0.7 g
150 g	150 g	137	28 g	2 g
200 g	200 g	182	37 g	2.7 g
250 g	250 g	228	46 g	3.3 g

อาหารที่คล้ายกัน

Fletan

คำถามเกี่ยวกับ ปลาฮาลิบัต

ปลาฮาลิบัตมีรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบไหน?

เนื้อสีขาว รสอ่อน เนื้อแน่นเป็นชั้น ๆ และไม่มันมาก จึงรับรสหมักและซอสได้ดี แต่สุกเกินไปแล้วจะแห้งง่าย

ทอดปลาฮาลิบัตในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับปลาให้แห้ง ปรุงเกลือและพริกไทย แล้วทอดในกระทะร้อนใส่น้ำมันเล็กน้อยจนผิวเหลือง กลับด้านและลดไฟให้สุกทั่ว; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางให้ได้ 63 °C แล้วพักก่อนเสิร์ฟ

อบปลาฮาลิบัตใช้ไฟและเวลานานแค่ไหน?

อบที่ 200 °C โดยชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ใช้เวลาราว 10–15 นาที ตรวจตรงกลางให้สุกและเนื้อแยกเป็นเกล็ดได้ หรือวัดอุณหภูมิให้ถึง 63 °C เพราะชิ้นที่หนากว่าจะใช้เวลานานกว่า

ปลาฮาลิบัตเข้ากับอะไร และนำไปทำเมนูไหนได้บ้าง?

รสอ่อนของปลาเข้ากับมะนาว สมุนไพร เนย และซอสครีม เสิร์ฟกับมันฝรั่งหรือผักย่างได้ดี และใช้ทำปลาอบหรือฟิชแอนด์ชิปส์ได้

ควรเก็บปลาฮาลิบัตสดอย่างไร?

เก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายใน 1–2 วัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศและแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน ไม่วางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ควรซื้อปลาฮาลิบัตแบบไหน?

เลือกเนื้อที่ชุ่มแต่ไม่แฉะ สีสม่ำเสมอ ไม่มีกลิ่นคาวฉุน และไม่มีขอบแห้งหรือคล้ำ หากซื้อแบบแช่แข็ง ให้เลือกห่อที่ยังปิดสนิทและไม่มีน้ำแข็งเกาะเป็นก้อนมาก

ปลาฮาลิบัตมีโปรตีนมากแค่ไหนต่อหนึ่งมื้อ?

ชิ้นหนึ่งมื้อประมาณ 85 กรัมให้โปรตีน 16 กรัม ปลาฮาลิบัตเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174200 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร