รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ไข่เป็ด

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

181

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน13 g

คาร์บ1.5 g

ไขมัน14 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 181 kcal —
โปรตีน 13 g 26%
คาร์โบไฮเดรต 1.5 g 1%
ไขมัน 14 g 18%
ไขมันอิ่มตัว 3.7 g 18%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0.9 g —
โซเดียม 146 mg 6%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 193 µg 21%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 1.7 µg 9%
วิตามินเค 0.4 µg 0%
ไทอามีน (B1) 0.16 mg 13%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.4 mg 31%
ไนอาซิน (B3) 0.2 mg 1%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.9 mg 37%
วิตามินบี 6 0.25 mg 15%
โฟเลต (B9) 80 µg 20%
วิตามินบี 12 5.4 µg 225%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 64 mg 5%
ธาตุเหล็ก 3.9 mg 21%
แมกนีเซียม 17 mg 4%
ฟอสฟอรัส 220 mg 18%
โพแทสเซียม 222 mg 5%
สังกะสี 1.4 mg 13%
ทองแดง 0.06 mg 7%
แมงกานีส 0.04 mg 2%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	181	13 g	1.5 g	14 g
50 g	50 g	91	6.4 g	0.7 g	6.9 g
150 g	150 g	272	19 g	2.2 g	21 g
200 g	200 g	362	26 g	2.9 g	28 g
250 g	250 g	453	32 g	3.6 g	35 g

คำถามเกี่ยวกับ ไข่เป็ด

ไข่เป็ดต้มกี่นาทีให้ไข่แดงสุก?

ใส่ไข่ลงในน้ำเดือดเบา ๆ แล้วต้มประมาณ 10–12 นาที จากนั้นแช่น้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อนและปอกง่ายขึ้น ไข่เป็ดฟองใหญ่กว่าไข่ไก่ จึงใช้เวลานานกว่าการต้มไข่ไก่เล็กน้อย

ทำไข่เค็มจากไข่เป็ดอย่างไร?

ล้างไข่เป็ดให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แล้วแช่ในน้ำเกลือเข้มข้นที่เย็นสนิทประมาณ 3–4 สัปดาห์ โดยให้ไข่จมอยู่ใต้น้ำเกลือตลอด เมื่อจะกินให้ต้มจนสุกทั่วถึง

ไข่เป็ดเหมาะทำเมนูอะไรบ้าง?

ไข่เป็ดนิยมทำไข่เค็ม ไข่พะโล้ ไข่ลูกเขย และไข่เจียว เนื้อไข่แดงเข้มข้นเหมาะกับขนมอย่างเค้กฝอยทองและทองหยิบด้วย

ควรเก็บไข่เป็ดอย่างไร?

เก็บไข่เป็ดดิบทั้งเปลือกไว้ในตู้เย็น ไม่ล้างก่อนเก็บ เพราะความชื้นทำให้เปลือกเสื่อมเร็วขึ้น หากล้างแล้วให้เช็ดให้แห้งและแช่เย็นทันที ส่วนไข่ที่ต้มสุกแล้วควรแช่เย็นภายใน 2 ชั่วโมง

ไข่เป็ดมีสารอาหารเด่นอะไร?

ไข่เป็ดมีวิตามินบี 12 สูง โดยมี 5.4 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม และเป็นแหล่งของวิตามินบี 2 โฟเลต เหล็ก และฟอสฟอรัส

แหล่งข้อมูล: ANSES–Ciqual (France) 22060 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร