รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

สเต๊กเนื้อสันใน

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

มีทั้งเนื้อไม่ติดมันและไขมันที่แยกได้ ตัดแต่งให้เหลือไขมัน 1/8 นิ้ว เกรด select ดิบ

249

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน19 g

คาร์บ0 g

ไขมัน18 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 249 kcal —
โปรตีน 19 g 39%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 18 g 24%
ไขมันอิ่มตัว 7.5 g 37%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 50 mg 2%
คอเลสเตอรอล 86 mg 29%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินอี 0.41 mg 3%
วิตามินเค 1.6 µg 1%
ไทอามีน (B1) 0.07 mg 6%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.11 mg 8%
ไนอาซิน (B3) 5.2 mg 32%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.55 mg 11%
วิตามินบี 6 0.54 mg 31%
โฟเลต (B9) 10 µg 3%
วิตามินบี 12 0.92 µg 38%
โคลีน 80.9 mg 15%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 22 mg 2%
ธาตุเหล็ก 1.4 mg 8%
แมกนีเซียม 20 mg 5%
ฟอสฟอรัส 182 mg 15%
โพแทสเซียม 300 mg 6%
สังกะสี 3.3 mg 30%
ทองแดง 0.07 mg 8%
แมงกานีส 0.01 mg 0%
ซีลีเนียม 22.6 µg 41%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	249	19 g	19 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	281	22 g	21 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	563	44 g	42 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	141	11 g	10 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	844	66 g	63 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	1125	88 g	83 g
50 g	50 g	125	9.7 g	9.2 g
150 g	150 g	374	29 g	28 g
200 g	200 g	498	39 g	37 g
250 g	250 g	623	48 g	46 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ สเต๊กเนื้อสันใน

ทำสเต๊กเนื้อสันในให้นุ่มและไม่แห้งอย่างไร?

ซับเนื้อให้แห้งและพักจนคลายความเย็นก่อนย่าง ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วย่างชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม. ด้านละ 2–3 นาที จากนั้นพักเนื้อ 3–5 นาทีก่อนหั่นขวางเส้นใย

เลือกซื้อสเต๊กเนื้อสันในอย่างไร?

เลือกชิ้นที่หนาสม่ำเสมอ สีแดงตามธรรมชาติ และมีไขมันแทรกบาง ๆ หากมีพังผืดสีเงินติดอยู่ ให้เลาะออกก่อนปรุง เพราะพังผืดจะเหนียวแม้ย่างสุกแล้ว

สเต๊กเนื้อสันในควรเก็บอย่างไร?

เก็บเนื้อดิบในภาชนะปิดสนิทบนชั้นล่างของตู้เย็น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง เมื่อต้องการใช้ให้นำมาละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

สเต๊กเนื้อสันในกินคู่กับอะไรอร่อย?

เข้ากันดีกับมันฝรั่งอบ ผักย่าง หรือสลัด และเสิร์ฟกับซอสพริกไทยดำหรือซอสเห็ดได้ดี หากทำเป็นสเต๊กจานเดียว ลองเติมเครื่องเคียงรสสดเปรี้ยวเพื่อตัดความมัน

ใช้เนื้อส่วนไหนแทนสเต๊กเนื้อสันในได้?

ใช้เนื้อสันนอกแทนได้ หากต้องการชิ้นสเต๊กที่หั่นและย่างคล้ายกัน แต่เนื้อสันในมักนุ่มกว่า ส่วนริบอายมีไขมันแทรกมากกว่า จึงให้รสเข้มและฉ่ำกว่า

ต้องปรุงสเต๊กเนื้อสันในให้สุกถึงอุณหภูมิเท่าไร?

ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงกลางชิ้นให้ได้ 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาทีก่อนหั่น การพักยังช่วยให้น้ำในเนื้อกระจายตัว ไม่ไหลออกหมดทันทีเมื่อหั่น

สเต๊กเนื้อสันในหนึ่งมื้อควรใช้เนื้อเท่าไร?

เริ่มที่เนื้อดิบประมาณ 150 กรัมต่อคน ซึ่งมักได้สเต๊กหนึ่งชิ้นขนาดพอดีจาน เมื่อย่างแล้วน้ำหนักจะลดลง และเพิ่มผักหรือเครื่องเคียงตามมื้ออาหารได้

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 168724 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร