รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

เนื้อสันในวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

จากนิวซีแลนด์, นำเข้า, เฉพาะส่วนเนื้อแดงที่แยกได้, ดิบ

140

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน21 g

คาร์บ0 g

ไขมัน6.1 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 140 kcal —
โปรตีน 21 g 42%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 6.1 g 8%
ไขมันอิ่มตัว 2.4 g 12%
ใยอาหาร 0 g 0%
น้ำตาล 0 g —
โซเดียม 39 mg 2%
คอเลสเตอรอล 58 mg 19%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 9 µg 1%
วิตามินซี 0 mg 0%
วิตามินดี 0.1 µg 1%
วิตามินอี 0.6 mg 4%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 5%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.12 mg 9%
ไนอาซิน (B3) 4.1 mg 25%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.58 mg 12%
วิตามินบี 6 0.27 mg 16%
วิตามินบี 12 1.8 µg 74%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 4 mg 0%
ธาตุเหล็ก 2.2 mg 12%
แมกนีเซียม 24 mg 6%
ฟอสฟอรัส 204 mg 16%
โพแทสเซียม 362 mg 8%
สังกะสี 2.3 mg 21%
ทองแดง 0.1 mg 12%
แมงกานีส 0.01 mg 1%
ซีลีเนียม 4.3 µg 8%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	140	21 g	6.1 g
1 หน่วยบริโภค	113 g	158	24 g	6.9 g
2 หน่วยบริโภค	226 g	316	48 g	14 g
½ หน่วยบริโภค	56.5 g	79	12 g	3.4 g
3 หน่วยบริโภค	339 g	475	72 g	21 g
4 หน่วยบริโภค	452 g	633	96 g	28 g
50 g	50 g	70	11 g	3.1 g
150 g	150 g	210	32 g	9.2 g
200 g	200 g	280	42 g	12 g
250 g	250 g	350	53 g	15 g

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ เนื้อสันในวัว

เลือกซื้อเนื้อสันในวัวอย่างไรให้ได้ชิ้นดี?

เลือกชิ้นที่สีแดงสด เนื้อแน่น และมีมันแทรกเป็นเส้นบาง ๆ หากซื้อทั้งชิ้น ให้ดูว่าตัดแต่งพังผืดสีเงินออกแล้วหรือยัง เพราะพังผืดนี้เหนียวและไม่ละลายเมื่อนำไปปรุง

ทำสเต็กเนื้อสันในวัวในกระทะอย่างไรไม่ให้แห้ง?

ซับเนื้อให้แห้งและพักจนหายเย็นก่อนจี่ในกระทะที่ร้อนจัด ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดใจกลางชิ้นให้ถึง 63 °C แล้วพักอย่างน้อย 3 นาที ก่อนหั่นขวางเส้นใย

เนื้อสันในวัวเหมาะทำเมนูอะไร?

เนื้อนุ่มและไม่มันมาก จึงเหมาะกับสเต็ก เนื้อย่าง และบีฟเวลลิงตัน ซึ่งห่อเนื้อด้วยเห็ดผัดและแป้งพัฟ หากทำเมนูผัด ให้หั่นบางขวางเส้นใยและผัดเร็ว ๆ ด้วยไฟแรง

เก็บเนื้อสันในวัวดิบอย่างไร?

เก็บในภาชนะปิดสนิทไว้ชั้นล่างของตู้เย็นเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อหยดใส่อาหารอื่น และปรุงภายใน 3–5 วัน หากยังไม่ใช้ ให้ห่อให้แน่นแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ใช้อะไรแทนเนื้อสันในวัวได้บ้าง?

ใช้เนื้อสันนอกสเต็กแทนได้ โดยหั่นขวางเส้นใยและระวังอย่าปรุงนานเกินไป เพราะเนื้อแน่นกว่าและมีไขมันมากกว่าเล็กน้อย: เนื้อสันนอกสเต็กมีไขมัน 7 กรัมต่อ 100 กรัม เทียบกับ 6.1 กรัมในเนื้อสันในวัว

เนื้อสันในวัวกับเนื้อสันนอกสเต็กต่างกันอย่างไร?

เนื้อสันในวัวนุ่มกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ส่วนเนื้อสันนอกสเต็กมีรสเนื้อเข้มขึ้นจากไขมันแทรก โดยเนื้อสันในวัวให้พลังงาน 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 150 กิโลแคลอรีในเนื้อสันนอกสเต็ก

เนื้อสันในวัวหนึ่งมื้อให้โปรตีนเท่าไร?

เนื้อสันในวัวหนึ่งชิ้นขนาดประมาณ 113 กรัมให้โปรตีน 24 กรัม ตัวเลขนี้เป็นน้ำหนักเนื้อก่อนปรุง; เมื่อนำไปปรุง น้ำหนักอาจลดลงเพราะสูญเสียน้ำ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 174736 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร