รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ม้ามวัว

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

ดิบ

105

แคลอรีkcal ต่อ 100 g

โปรตีน18 g

คาร์บ0 g

ไขมัน3 g

สัดส่วนแคลอรี

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

แคลอรี 105 kcal —
โปรตีน 18 g 37%
คาร์โบไฮเดรต 0 g 0%
ไขมัน 3 g 4%
ไขมันอิ่มตัว 1 g 5%
ใยอาหาร 0 g 0%
โซเดียม 85 mg 4%
คอเลสเตอรอล 263 mg 88%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

วิตามินเอ 0 µg 0%
วิตามินซี 45.5 mg 51%
ไทอามีน (B1) 0.05 mg 4%
ไรโบฟลาวิน (B2) 0.37 mg 28%
ไนอาซิน (B3) 8.4 mg 53%
กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.1 mg 22%
วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
โฟเลต (B9) 4 µg 1%
วิตามินบี 12 5.7 µg 237%

แร่ธาตุ

แคลเซียม 9 mg 1%
ธาตุเหล็ก 44.6 mg 247%
แมกนีเซียม 22 mg 5%
ฟอสฟอรัส 296 mg 24%
โพแทสเซียม 429 mg 9%
สังกะสี 2.1 mg 19%
ทองแดง 0.17 mg 19%
แมงกานีส 0.07 mg 3%
ซีลีเนียม 62.2 µg 113%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	ไขมัน
100 g	100 g	105	18 g	3 g
1 หน่วยบริโภค	28.4 g	30	5.2 g	0.9 g
2 หน่วยบริโภค	56.7 g	60	10 g	1.7 g
½ หน่วยบริโภค	14.2 g	15	2.6 g	0.4 g
3 หน่วยบริโภค	85.1 g	89	16 g	2.6 g
4 หน่วยบริโภค	113.4 g	119	21 g	3.4 g
50 g	50 g	53	9.2 g	1.5 g
150 g	150 g	158	28 g	4.5 g
200 g	200 g	210	37 g	6 g
250 g	250 g	263	46 g	7.5 g

คำถามเกี่ยวกับ ม้ามวัว

ม้ามวัวทำความสะอาดก่อนปรุงอย่างไร?

ล้างใต้น้ำเย็น ซับให้แห้ง แล้วเลาะเยื่อหรือเส้นเลือดใหญ่ที่เห็นออก หากต้องการลดกลิ่นคาว แช่น้ำเย็นในตู้เย็นช่วงสั้น ๆ แล้วเทน้ำทิ้งก่อนปรุง

ม้ามวัวควรปรุงนานแค่ไหน?

หั่นเป็นชิ้นแล้วตุ๋นไฟอ่อนจนเนื้อนุ่ม หรือย่างและทอดให้สุกทั่วถึง โดยให้อุณหภูมิตรงกลางถึง 71 °C; ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดจะช่วยไม่ให้กะความสุกพลาด

ม้ามวัวเอาไปทำเมนูอะไรได้บ้าง?

หั่นชิ้นใส่แกงหรือตุ๋นกับเครื่องเทศได้ และยังหั่นบางแล้วย่างหรือผัดกับกระเทียมได้ รสและเนื้อสัมผัสเข้ากับพริกไทย กระเทียม และสมุนไพรกลิ่นแรง

เลือกซื้อม้ามวัวอย่างไร?

เลือกชิ้นที่สีสม่ำเสมอ ผิวไม่แห้งหรือเมือก และไม่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นผิดปกติ ควรซื้อจากแหล่งที่เก็บเนื้อเย็นอย่างต่อเนื่อง แล้วนำกลับไปแช่เย็นโดยเร็ว

ม้ามวัวสดเก็บได้นานแค่ไหน?

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 °C และปรุงภายในหนึ่งถึงสองวัน หากยังไม่ใช้ให้ห่อกันอากาศเข้าแล้วแช่แข็ง; ละลายในตู้เย็น ไม่วางทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์

ม้ามวัวมีธาตุเหล็กมากไหม?

ม้ามวัวมีธาตุเหล็กสูง โดยมี 44.6 มก. ต่อ 100 กรัม และมีโปรตีน 18 กรัมต่อ 100 กรัม คุณอาจจับคู่กับผักหรือเครื่องปรุงรสเปรี้ยวเพื่อให้มื้ออาหารมีรสสดชื่น

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 169454 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร