รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน
ถั่วลิมา
แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ
แห้ง, เม็ดเล็ก, เมล็ดแก่, แห้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 335 kcal —
- โปรตีน 21 g 41%
- คาร์โบไฮเดรต 42 g 15%
- ไขมัน 0.9 g 1%
- ไขมันอิ่มตัว 0.2 g 1%
- ใยอาหาร 21 g 74%
- น้ำตาล 8.3 g —
- โซเดียม 13 mg 1%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 0 µg 0%
- วิตามินซี 0 mg 0%
- วิตามินดี 0 µg 0%
- วิตามินอี 0.7 mg 5%
- วิตามินเค 5.9 µg 5%
- ไทอามีน (B1) 0.57 mg 48%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.22 mg 17%
- ไนอาซิน (B3) 1.7 mg 11%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 1.3 mg 25%
- วิตามินบี 6 0.33 mg 19%
- โฟเลต (B9) 400 µg 100%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 81 mg 6%
- ธาตุเหล็ก 6.2 mg 34%
- แมกนีเซียม 188 mg 45%
- ฟอสฟอรัส 370 mg 30%
- โพแทสเซียม 1403 mg 30%
- สังกะสี 2.6 mg 24%
- ทองแดง 0.67 mg 74%
- แมงกานีส 1.7 mg 73%
- ซีลีเนียม 7 µg 13%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 21 g | 42 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 10 g | 21 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 31 g | 63 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 41 g | 85 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 52 g | 106 g | 2.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ถั่วลิมา
ถั่วลิมาแห้งต้องแช่น้ำก่อนต้มหรือไม่?
ควรแช่ในน้ำปริมาณมากข้ามคืน แล้วเทน้ำแช่ทิ้งและล้างก่อนต้ม ช่วยให้เมล็ดสุกทั่วถึงและใช้เวลาต้มน้อยลง
ต้มถั่วลิมาแห้งนานแค่ไหนถึงจะนุ่ม?
ต้มในน้ำเดือดเบา ๆ จนเมล็ดนุ่ม โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 45–60 นาทีหลังแช่ข้ามคืน เติมน้ำให้ท่วมเมล็ดเสมอ และอย่าใส่ของเปรี้ยวอย่างมะเขือเทศจนกว่าถั่วจะนุ่ม เพราะจะทำให้สุกช้า
ถั่วลิมาทำเมนูอะไรได้บ้าง?
ใส่ในซุปหรือสตูว์กับผักและสมุนไพร หรือทำซักโคแทช ซึ่งเป็นอาหารที่ผัดถั่วลิมากับข้าวโพด หอมใหญ่ และเนย ถั่วที่ต้มสุกยังนำไปบดเป็นดิปได้ด้วย
ถั่วลิมาสุกเก็บอย่างไร?
พักให้เย็นแล้วใส่ภาชนะปิดสนิท แช่ตู้เย็นและกินภายใน 3–4 วัน หรือแบ่งแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการใช้ ให้นำไปอุ่นในหม้อพร้อมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
ถ้าไม่มีถั่วลิมา ใช้ถั่วอะไรแทนได้?
ถั่วขาวใช้แทนในซุปและสตูว์ได้ดี เพราะยังคงรูปและมีเนื้อสัมผัสแน่น ส่วนถั่วเนยให้เนื้อสัมผัสนุ่มและครีมมี่กว่า จึงเหมาะกับเมนูบดหรือซอส
ถั่วลิมาต่างจากถั่วขาวอย่างไรในด้านโปรตีน?
ถั่วขาวมีโปรตีน 23.4 กรัมต่อ 100 กรัม มากกว่าถั่วลิมาที่มี 21 กรัมต่อ 100 กรัม
ถั่วลิมาเด่นเรื่องแร่ธาตุอะไร?
ถั่วลิมาเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแมกนีเซียม โดยมี 6.2 มก. ของธาตุเหล็ก และ 188 มก. ของแมกนีเซียมต่อ 100 กรัม
แหล่งข้อมูล: Canadian Nutrient File 3291 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร
