اعرف ما يوجد في طبقك
طاجن خضار
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 52 kcal —
- البروتين 2.1 g 4%
- الكربوهيدرات 11 g 4%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 5.1 g —
- الصوديوم 36 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 225 µg 25%
- فيتامين ج 8 mg 9%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.78 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.24 mg 5%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- البيوتين (ب7) 0.7 µg 2%
- الفولات (ب9) 33 µg 8%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 24 mg 2%
- الحديد 0.58 mg 3%
- المغنيسيوم 17 mg 4%
- الفوسفور 46 mg 4%
- البوتاسيوم 311 mg 7%
- الزنك 0.3 mg 3%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.18 mg 8%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 2.1 g | 11 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 1.1 g | 5.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 3.2 g | 16 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 4.2 g | 21 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 5.3 g | 27 g | 1 g |
أسئلة عن طاجن خضار
كيف تُحضّر طاجن خضار في الفرن؟
قطّع الخضار إلى قطع متقاربة الحجم، وقلّبها مع قليل من الزيت والتوابل، ثم ضعها في طبق مغطّى واخبزها عند 190°م نحو 30 دقيقة. اكشف الطبق في آخر 10 دقائق لتحمير السطح، وتفقّد نضج القطع الأكبر بسكين.
ما الخضار المناسبة لطاجن الخضار؟
اجمع بين خضار تحتاج وقتًا أطول، مثل البطاطا والجزر، وأخرى أسرع نضجًا، مثل الكوسا والفلفل. قطّع البطاطا والجزر أصغر أو اسلقهما بضع دقائق قبل وضعهما مع بقية الخضار كي تنضج المكونات معًا.
كيف تمنع طاجن الخضار من أن يصبح مائيًا؟
لا تزدحم الخضار في الطبق؛ فالازدحام يجعلها تطلق بخارًا بدل أن تتحمّر. صفِّ الخضار المجمدة بعد تذويبها، وقلّل السائل المضاف، ثم اخبز الطاجن مكشوفًا في الدقائق الأخيرة.
كم يبقى طاجن الخضار صالحًا في الثلاجة؟
اتركه يبرد قليلًا، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. تناوله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام، وسخّن الكمية التي تريدها حتى تصبح ساخنة في وسطها.
هل يمكن تجميد طاجن الخضار؟
نعم؛ برّده وقسّمه إلى حصص في أوعية مناسبة للتجميد، واترك فراغًا صغيرًا للتمدد. أذبه في الثلاجة، ثم سخّنه في الفرن مغطّى؛ قد تصبح الكوسا والخضار الغنية بالماء أطرى بعد التجميد.
ماذا يُقدّم مع طاجن الخضار؟
قدّمه مع الأرز أو الخبز لوجبة بسيطة، أو أضف إليه الحمص أو العدس ليصبح أشبع. يناسبه أيضًا اللبن أو سلطة خضراء طازجة، خصوصًا إذا كان الطاجن غنيًا بالبطاطا أو البقوليات.
ما الفرق بين طاجن الخضار ويخنة الخضار؟
يُطهى طاجن الخضار عادةً في الفرن داخل طبق، وغالبًا يكون سائله قليلًا ويُحمّر سطحه. أما اليخنة فتُطهى على الموقد في قدر مع سائل أكثر، فتكون أقرب إلى طبق مرق.
المصدر: CoFID (UK) 15-638 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
