اعرف ما يوجد في طبقك
فطائر الذرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مفلي في زيت السلجم, من صنع البيت
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 287 kcal —
- البروتين 5.8 g 12%
- الكربوهيدرات 33 g 12%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 2.7 g 13%
- الألياف 2.5 g 9%
- السكريات 4.9 g —
- الصوديوم 144 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 42 µg 5%
- فيتامين ج 9 mg 10%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 3.5 mg 23%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 1 mg 6%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.43 mg 9%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 25 µg 6%
- فيتامين ب12 0.5 µg 21%
المعادن
- الكالسيوم 66 mg 5%
- الحديد 0.91 mg 5%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 165 mg 13%
- البوتاسيوم 158 mg 3%
- الزنك 0.6 mg 5%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.24 mg 10%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 5.8 g | 33 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 2.9 g | 17 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 8.7 g | 49 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 12 g | 66 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 15 g | 82 g | 38 g |
أسئلة عن فطائر الذرة
كيف تحضّر فطائر الذرة لتصبح مقرمشة من الخارج؟
اجعل الخليط سميكًا، وسخّن طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع ملعقة كبيرة من الخليط لكل فطيرة، واتركها نحو ٢–٣ دقائق لكل جانب حتى تتحمّر؛ لا تزدحم المقلاة كي لا تلين.
هل تُحضّر فطائر الذرة من الذرة الطازجة أم المعلبة؟
ينجح النوعان: صفِّ الذرة المعلبة وجفّفها، أو اقطع الحبوب الطازجة عن الكوز. إذا كانت الحبوب كبيرة، اهرس جزءًا منها بالشوكة ليتماسك الخليط، وأضف الدقيق تدريجيًا حتى لا يصبح رخوًا.
كيف تحفظ فطائر الذرة بعد الطهي؟
اتركها تبرد، ثم ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال ثلاثة أيام. أعد قرمشتها في مقلاة جافة أو فرن ساخن عند ١٨٠°م لنحو ٥–٨ دقائق؛ الميكروويف يجعلها أطرى.
ما الذي يُقدَّم مع فطائر الذرة؟
قدّمها ساخنة مع صلصة الطماطم الحارة أو القشدة الحامضة، أو مع الأفوكادو وعصير الليمون. وتناسبها سلطة خضراء، كما يمكن وضعها بجانب البيض في وجبة الفطور.
هل يمكن خبز فطائر الذرة بدل قليها؟
نعم؛ رتّب ملاعق الخليط على صينية مدهونة أو مبطنة بورق الخَبز، واضغطها قليلًا. اخبزها عند ٢٢٠°م نحو ١٥–٢٠ دقيقة، واقلبها في منتصف الوقت؛ لن يكون سطحها مقرمشًا بقدر الفطائر المقلية.
ما الفرق بين فطائر الذرة وفطيرة الذرة؟
فطائر الذرة عادةً أقراص صغيرة من خليط يحتوي على حبوب الذرة، وتُقلى غالبًا في المقلاة. أما فطيرة الذرة فتُخبز عادةً كقطعة أكبر أو في قالب، ويكون قوامها أقرب إلى الكعكة المالحة.
ما الذي يمكن أن يحل محل الدقيق في فطائر الذرة؟
يمكنك استخدام دقيق الذرة الناعم بدل جزء من دقيق القمح، لكن لا تستبدله كله إذا أردت فطائر متماسكة؛ فالدقيق الناعم وحده قد يجعلها مفتتة. أضف ملعقة صغيرة من الدقيق في كل مرة حتى يثبت الخليط.
هل يمكن تجميد فطائر الذرة؟
نعم؛ جمّدها بعد أن تبرد، وافصل الطبقات بورق الخَبز كي لا تلتصق. أعد تسخينها مباشرة من المجمّد في فرن عند ١٨٠°م نحو ١٠–١٥ دقيقة، حتى تسخن من الداخل وتستعيد بعض قرمشتها.
المصدر: CoFID (UK) 15-724 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
