اعرف ما يوجد في طبقك
فطائر بطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلو في زيت اللارسا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 210 kcal —
- البروتين 3.9 g 8%
- الكربوهيدرات 31 g 11%
- الدهون 8.4 g 11%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- الألياف 2.1 g 8%
- السكريات 1.1 g —
- الصوديوم 21 mg 1%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 26 µg 3%
- فيتامين ج 6 mg 7%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.5 mg 10%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.8 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.42 mg 8%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- البيوتين (ب7) 0.7 µg 2%
- الفولات (ب9) 15 µg 4%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 40 mg 3%
- الحديد 0.73 mg 4%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 59 mg 5%
- البوتاسيوم 305 mg 6%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.08 mg 9%
- المنغنيز 0.27 mg 12%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 9 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 210 | 3.9 g | 31 g | 8.4 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 2 g | 16 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 315 | 5.9 g | 47 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 420 | 7.8 g | 63 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 525 | 9.8 g | 79 g | 21 g |
أسئلة عن فطائر بطاطس
كيف تجعل فطائر البطاطس مقرمشة من الخارج؟
اجعلها رقيقة ومتساوية السماكة، وسخّن طبقة رقيقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقْلِها نحو 3–4 دقائق لكل جانب، ولا تقلبها حتى تتكوّن قشرة ذهبية وتتماسك.
كيف تمنع فطائر البطاطس من التفكك في المقلاة؟
إذا حضرتها من البطاطس المبشورة، اعصرها جيدًا بقطعة قماش نظيفة للتخلص من الماء، ثم اخلطها ببيضة وقليل من الدقيق. أما البطاطس المهروسة، فبرّدها قبل تشكيل الأقراص؛ فالبرودة تساعدها على التماسك.
هل يمكن خبز فطائر البطاطس بدلًا من قليها؟
نعم. رتّب الأقراص في صينية مدهونة قليلًا، وادهن سطحها بطبقة خفيفة من الزيت؛ اخبزها عند 220°م نحو 20–25 دقيقة، واقلبها في منتصف الوقت.
كيف تحفظ فطائر البطاطس المطهية وتعيد تسخينها؟
برّدها سريعًا وضعها في وعاء محكم في الثلاجة، واستهلكها خلال 3–4 أيام. أعد تسخينها في فرن عند 180°م نحو 8–10 دقائق؛ فالمقلاة أو الفرن يعيدان قرمشتها أفضل من الميكروويف.
ما الذي يُقدَّم مع فطائر البطاطس؟
قدّمها مع القشدة الحامضة والبصل الأخضر، أو مع صلصة التفاح كما في بعض المطابخ الأوروبية. وهي مناسبة أيضًا إلى جانب البيض المقلي أو سلطة خضراء.
هل يمكن تجميد فطائر البطاطس؟
نعم؛ جمّدها بعد طهيها وتبريدها، مع وضع ورق فاصل بين الأقراص حتى لا تلتصق. سخّنها مباشرة من التجميد في فرن عند 200°م نحو 15–20 دقيقة، مع قلبها مرة.
ما الفرق بين فطائر البطاطس وكروكيت البطاطس؟
فطائر البطاطس تُشكَّل عادةً كأقراص مسطحة وتُطهى في المقلاة أو الفرن. أما كروكيت البطاطس فيُحضّر غالبًا من بطاطس مهروسة، ويُشكّل أصابع أو كرات ويُغطّى بالبقسماط قبل القلي.
المصدر: CoFID (UK) 15-849 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
