اعرف ما يوجد في طبقك
لحم عجل مشوي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 109 kcal —
- البروتين 23 g 45%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 41 mg 2%
- الكوليسترول 51.7 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4.9 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.3 mg 2%
- فيتامين ك 4.1 µg 3%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 1.2 µg 0%
- فيتامين ب12 1.4 µg 58%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 2.6 mg 14%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 175 mg 14%
- البوتاسيوم 333 mg 7%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 16.2 µg 29%
- اليود 3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 23 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 11 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 34 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 45 g | 0 g | 3.9 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 57 g | 0 g | 4.9 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم عجل مشوي
كيف تطهو لحم عجل مشوي في الفرن من دون أن يجف؟
حمّره سريعًا في مقلاة ساخنة، ثم ضعه في فرن مسخّن إلى 180°م حتى تبلغ حرارة قلبه 63°م، واتركه يرتاح 3 دقائق قبل التقطيع. استخدم ميزان حرارة للطعام بدل الاعتماد على لون اللحم.
كيف تختار قطعة مناسبة لتحضير لحم عجل مشوي؟
اختر قطعة متماسكة ومتقاربة السمك، قليلة الأوتار، بلون وردي فاتح ورائحة طازجة. القطع الأسطوانية أو من الفخذ مناسبة للشواء، واربطها بخيط مطبخ إن كانت غير منتظمة كي تنضج بالتساوي.
كم يبقى لحم عجل مشوي في الثلاجة؟
برّده وضعه في وعاء محكم خلال ساعتين من الطهو، ثم استهلكه خلال 3 إلى 4 أيام. للتجميد، قطّعه إلى حصص وغلّفه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها لحم عجل مشوي؟
قدّمه شرائح مع البطاطس المشوية أو الخضروات الجذرية وصلصة مرق اللحم، أو استخدم البقايا الباردة في شطائر مع الخردل. ويصلح أيضًا لطبق لحم العجل المشوي مع صلصة الفطر.
هل يمكن استبدال لحم عجل مشوي بلحم بقري مشوي؟
نعم؛ لحم بقري مشوي بديل مناسب، لكنه أغنى بالطاقة والدهون: فيه 122 سعرة حرارية و3.4 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 109 سعرة حرارية و2 غ من الدهون في لحم عجل مشوي. راقب حرارة القلب لأن زمن الطهو يتغير بحسب القطعة.
كم بروتينًا في حصة من لحم عجل مشوي؟
في حصة مقدارها 100 غ يوجد 23 غ من البروتين. قدّمها مع خضروات أو حبوب، إذ لا يحتوي اللحم نفسه على ألياف.
ما التتبيلة المناسبة للحم عجل مشوي؟
افركه بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود، وأضف الملح قبل الطهو بقليل. اتركه منقوعًا في الثلاجة بضع ساعات، ثم جفف سطحه قبل التحمير كي يكتسب لونًا جيدًا.
المصدر: Fineli (Finland) 726 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
