اعرف ما يوجد في طبقك
فيليه توب سرلوين
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بدون عظم، لحم صافٍ فقط، منزوع الدهن تماماً (0 بوصة)، سيلكت، مطبوخ، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 165 kcal —
- البروتين 31 g 62%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.7 g 6%
- الدهون المشبعة 1.5 g 8%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 56 mg 2%
- الكوليسترول 74 mg 25%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين ك 1.6 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 6.3 mg 39%
- فيتامين ب6 0.55 mg 32%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 3.4 µg 143%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 3.2 mg 18%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 262 mg 21%
- البوتاسيوم 390 mg 8%
- الزنك 8.6 mg 78%
- النحاس 0.15 mg 17%
- السيلينيوم 31.3 µg 57%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 حصتان | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 حصص | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 حصص | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9.4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
أسئلة عن فيليه توب سرلوين
كيف تطهو فيليه توب سرلوين في المقلاة من دون أن يجف؟
جفّف اللحم، ثم حمّر كل جانب في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت، وأكمل الطهو على نار متوسطة حتى تبلغ حرارة الوسط 63 °م؛ اتركه يرتاح 3 دقائق قبل التقطيع. لأنه قليل الدهن، لا تطِل طهوه.
هل يصلح فيليه توب سرلوين للشواء؟
نعم؛ اشوه على حرارة عالية لتحمير السطح، ثم انقله إلى جزء أقل حرارة حتى ينضج الوسط. اتركه يرتاح 3 دقائق بعد بلوغ حرارة داخلية 63 °م، وقطّعه عكس اتجاه الألياف ليكون أطرى.
كيف تحفظ فيليه توب سرلوين النيئ؟
ضعه في وعائه أو لفّه بإحكام على الرف السفلي من الثلاجة، واستخدمه خلال 3 إلى 5 أيام. للتجميد، لفّه بإحكام واكتب التاريخ عليه؛ أذبه في الثلاجة قبل الطهو.
ما الأطباق التي يناسبها فيليه توب سرلوين؟
قدّمه كستيك مشوي أو مقلي مع البطاطس والخضار، أو قطّعه شرائح رفيعة بعد الطهو وأضفه إلى سلطة أو شطيرة. أضف الصلصة بعد الطهو كي لا تحجب نكهة اللحم.
بماذا أستبدل فيليه توب سرلوين إذا لم أجده؟
اختر ستيك سيرلوين علوي أو شريحة ستيك توب سريلوين؛ فكلاهما مناسب للشواء أو للمقلاة. قد يحتاج البديل الأسمك إلى وقت أطول، لذا اعتمد على حرارة الوسط لا على الوقت وحده.
ما الفرق بين فيليه توب سرلوين وستيك توب سرلوين؟
كلاهما من منطقة السيرلوين العلوية، لكن فيليه توب سرلوين قطعة محددة أقل سماكة عادةً، بينما قد يكون الستيك أوسع أو مختلف الشكل. يحتوي فيليه توب سرلوين على 4.7 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 8.8 غ في ستيك توب سرلوين.
كم بروتينًا في حصة من فيليه توب سرلوين؟
قطعة تزن 115 غ، وهي حصة عملية بحجم راحة اليد تقريبًا، توفر 35 غ من البروتين. قدّمها مع الخضار أو الحبوب لإكمال الوجبة.
المصدر: USDA FoodData Central 173050 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
