اعرف ما يوجد في طبقك
ستيك تندر كذاب لحم بقر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم بقر، كتف، لحم هبر فقط، مقصوص إلى دهن 0 بوصة، چويس، مطبوخ، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 161 kcal —
- البروتين 26 g 51%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.7 g 7%
- الدهون المشبعة 1.7 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 73 mg 3%
- الكوليسترول 94 mg 31%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.16 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.23 mg 18%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 23%
- فيتامين ب6 0.32 mg 19%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 3.4 µg 140%
- الكولين 98 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 3 mg 17%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 234 mg 19%
- البوتاسيوم 293 mg 6%
- الزنك 7.8 mg 71%
- النحاس 0.12 mg 13%
- السيلينيوم 25.2 µg 46%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 26 g | 0 g | 5.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 137 | 22 g | 0 g | 4.8 g |
| 2 حصتان | 170 g | 274 | 44 g | 0 g | 9.7 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2.4 g |
| 3 حصص | 255 g | 411 | 66 g | 0 g | 15 g |
| 4 حصص | 340 g | 547 | 88 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 13 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 39 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 52 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 64 g | 0 g | 14 g |
أسئلة عن ستيك تندر كذاب لحم بقر
ما قطعة اللحم التي يُسمّى منها ستيك تندر كذاب؟
تأتي هذه القطعة من كتف البقر، وشكلها الطويل المخروطي قد يذكّر بقطعة التندرلوين، لكنها أكثر تماسكًا وليست طرية مثلها. اطلبها من الجزار باسمها أو اسأله إن كانت من عضلة الكتف الصغيرة.
كيف تطهو ستيك تندر كذاب ليصبح طريًا؟
لأن أليافه متماسكة، قطّعه مكعبات واطهه مغطّى في سائل على نار هادئة نحو ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى تلين الألياف. يصلح للتشويح السريع فقط إذا قطّعته شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف.
هل يصلح ستيك تندر كذاب للشواء؟
يمكنك شويه، لكن لا تتركه قطعة سميكة على النار مثل التندرلوين؛ تتبيله ثم تقطيعه شرائح رقيقة عكس الألياف أنسب. اشوه على نار عالية وقتًا قصيرًا، نحو دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، وقدّمه فورًا.
كيف تحفظ ستيك تندر كذاب النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واستخدمه خلال ثلاثة إلى خمسة أيام من شرائه. أبقه منفصلًا عن الأطعمة الجاهزة للأكل كي لا تلامسها عصارة اللحم.
هل يمكن تجميد ستيك تندر كذاب؟
نعم؛ لفّه بإحكام في أكياس أو أغلفة مخصّصة للتجميد، واكتب تاريخ التجميد عليها. أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، ثم اطهه بعد الذوبان.
ما الأطباق المناسبة لستيك تندر كذاب؟
يبرز في اليخنات ومرق اللحم والكباب المطهو على مهل؛ قطّعه مكعبات واطهه حتى يطرى قبل إضافته إلى الأرز أو الخضار. وللشواء السريع، استخدم شرائح رفيعة متبّلة بدل المكعبات.
ما الكمية المعتادة من ستيك تندر كذاب، وما أبرز ما يوفّره غذائيًا؟
القطعة المعتادة نحو 85 غرامًا؛ وتوفّر 22 غرامًا من البروتين، وهي غنية بالزنك، إذ توفّر 7.8 ملغ منه لكل 100 غرام.
المصدر: USDA FoodData Central 169561 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
