اعرف ما يوجد في طبقك
تمر هند
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 239 kcal —
- البروتين 2.8 g 6%
- الكربوهيدرات 57 g 21%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 5.1 g 18%
- السكريات 39 g —
- الصوديوم 28 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 2 µg 0%
- فيتامين ج 3.5 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.1 mg 1%
- فيتامين ك 2.8 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.43 mg 36%
- الريبوفلافين (ب2) 0.15 mg 12%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.14 mg 3%
- فيتامين ب6 0.07 mg 4%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 8.6 mg 2%
المعادن
- الكالسيوم 74 mg 6%
- الحديد 2.8 mg 16%
- المغنيسيوم 92 mg 22%
- الفوسفور 113 mg 9%
- البوتاسيوم 628 mg 13%
- الزنك 0.1 mg 1%
- النحاس 0.09 mg 10%
- السيلينيوم 1.3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2.8 g | 57 g | 0.6 g |
| 1 حصة | 120 g | 287 | 3.4 g | 69 g | 0.7 g |
| 2 حصتان | 240 g | 574 | 6.7 g | 138 g | 1.4 g |
| ½ حصة | 60 g | 143 | 1.7 g | 34 g | 0.4 g |
| 3 حصص | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2.2 g |
| 4 حصص | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.4 g | 29 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4.2 g | 86 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5.6 g | 115 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن تمر هند
كيف تحضّر شراب التمر الهندي من اللب؟
انقع اللب في ماء دافئ نحو 20 دقيقة، ثم افركه بيديك وصفِّه لإزالة الألياف والبذور. خفّفه بالماء البارد، وأضف السكر حسب الرغبة وقدّمه مع الثلج.
كيف تستخرج لبّ التمر الهندي للطهي؟
انقع قطعة من اللب في ماء ساخن 15–20 دقيقة، ثم اهرسها وصفِّها واضغط على البقايا لاستخراج أكبر قدر من اللب. أضف السائل الحامض إلى الصلصة أو المرق تدريجيًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها التمر الهندي؟
يمنح التمر الهندي حموضة مميزة لصلصات التشاتني والكاري، ويدخل في حساء السامبار وصلصة طبق باد تاي. أضف اللب المصفّى أثناء الطهي، ثم تذوّق الطبق قبل إضافة أي مكوّن حامض آخر.
كيف تحفظ التمر الهندي بعد فتحه؟
ضع اللب أو المعجون في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، واستخدم ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ كمية منه. ولحفظه مدة أطول، قسّمه إلى حصص صغيرة وجمّده.
بماذا تستبدل التمر الهندي إذا لم يتوفر؟
لإضافة الحموضة إلى الصلصات، يمكن استخدام عصير الليمون أو اللايم، لكن نكهتهما أقل عمقًا ولا تعطيان مذاق التمر الهندي الحلو والحامض معًا. أضف قليلًا من السكر إذا أردت الاقتراب من توازنه.
هل يمكن أكل التمر الهندي نيئًا؟
نعم؛ افتح القرون الناضجة، وانزع القشرة والألياف، ثم تناول اللب الطري مع تجنّب البذور الصلبة. يكون اللب عادةً لزجًا وحامضًا، وقد يكون أحلى كلما نضج.
كيف تختار قرون التمر الهندي عند شرائها؟
اختر القرون السليمة ذات القشرة البنية الجافة، وتجنّب ما كان متعفنًا أو رطبًا أو متضررًا. إذا كانت القشرة متشققة قليلًا لكن اللب داخلها يبدو سليمًا وجافًا، فهذا لا يعني بالضرورة أن الثمرة تالفة.
المصدر: USDA FoodData Central 167763 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
