اعرف ما يوجد في طبقك
شمام أخضر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 36 kcal —
- البروتين 0.5 g 1%
- الكربوهيدرات 8.3 g 3%
- الدهون 0.1 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0.8 g 3%
- السكريات 8.1 g —
- الصوديوم 18 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين ج 18 mg 20%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.02 mg 0%
- فيتامين ك 2.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.42 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.16 mg 3%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 19 µg 5%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 7.6 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 0.17 mg 1%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 11 mg 1%
- البوتاسيوم 228 mg 5%
- الزنك 0.09 mg 1%
- النحاس 0.02 mg 3%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 0.7 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 0.5 g | 8.3 g | 0.1 g |
| 1 حصة | 170 g | 61 | 0.9 g | 14 g | 0.2 g |
| 2 حصتان | 340 g | 122 | 1.8 g | 28 g | 0.5 g |
| ½ حصة | 85 g | 31 | 0.5 g | 7 g | 0.1 g |
| 3 حصص | 510 g | 184 | 2.8 g | 42 g | 0.7 g |
| 4 حصص | 680 g | 245 | 3.7 g | 56 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 4.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 54 | 0.8 g | 12 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 72 | 1.1 g | 17 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 90 | 1.4 g | 21 g | 0.4 g |
أسئلة عن شمام أخضر
كيف تعرف أن الشمام الأخضر ناضج وحلو؟
اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، قشرتها بلون عاجي مائل إلى الأصفر وخالية من البقع اللينة. ينبغي أن تفوح من طرف العنق رائحة حلوة خفيفة؛ أما الرائحة المختمرة أو القشرة الرطبة فتعني غالبًا أن الثمرة تجاوزت نضجها.
كيف تقطع الشمام الأخضر بأمان؟
اغسل القشرة وجففها قبل التقطيع، لأن السكين قد ينقل ما عليها إلى اللب. اقطع الثمرة إلى نصفين، أزل البذور بملعقة، ثم قطّع اللب إلى شرائح أو مكعبات؛ ويمكنك تقشير الشرائح بعد ذلك.
هل يُحفظ الشمام الأخضر خارج الثلاجة أم داخلها؟
اترك الثمرة الكاملة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة حتى تلين قليلًا وتفوح رائحتها. بعد تقطيعها، ضع اللب في وعاء محكم داخل الثلاجة وتناوله خلال بضعة أيام.
ما الأطعمة التي تلائم الشمام الأخضر؟
يجتمع حلاوه مع ملوحة الجبن الأبيض أو جبن الفيتا، كما ينسجم مع النعناع وعصير الليمون. قدّمه مكعبات في سلطة فواكه، أو لفّ شرائح منه بشرائح رقيقة من لحم مقدد مالح.
كيف تستخدم الشمام الأخضر في مشروب بارد؟
اخلط مكعبات باردة مع قليل من عصير الليمون والنعناع حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ أضف ماءً باردًا إذا أردته أخف. ويمكنك تجميد المكعبات واستخدامها بدل الثلج في العصير.
هل يختلف الشمام الأخضر عن الشمام الكنتالوب في فيتامين ج؟
نعم؛ يحتوي الكنتالوب على 36.7 ملغ من فيتامين ج لكل 100 غ، مقابل 18 ملغ في الشمام الأخضر. أما لب الكنتالوب البرتقالي فيتميّز أيضًا بفيتامين أ، بينما الشمام الأخضر فاتح اللون.
هل الشمام الأخضر مصدر لفيتامين ج؟
نعم، فالشمام الأخضر مصدر لفيتامين ج؛ إذ يوفّر 18 ملغ لكل 100 غ. وتزن قطعة بحجم ثُمن ثمرة صغيرة نحو 125 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 169911 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
