اعرف ما يوجد في طبقك
تبولة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 119 kcal —
- البروتين 2.6 g 5%
- الكربوهيدرات 17 g 6%
- الدهون 4.6 g 6%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- السكريات 0.7 g —
- الصوديوم 4 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 43 µg 5%
- فيتامين ج 13 mg 14%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 27 mg 2%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 80 mg 6%
- البوتاسيوم 140 mg 3%
- النحاس 0.13 mg 14%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 2.6 g | 17 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 1.3 g | 8.6 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 3.9 g | 26 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 5.2 g | 34 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 6.5 g | 43 g | 12 g |
أسئلة عن تبولة
كيف تُحضّر التبولة التقليدية؟
افرِم البقدونس والنعناع والطماطم والبصل ناعماً، ثم أضف البرغل الناعم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح. اخلطها واتركها نحو 15 دقيقة كي يتشرّب البرغل عصارة الخضار والليمون.
هل يحتاج البرغل في التبولة إلى الطبخ؟
لا؛ يكفي عادةً نقع البرغل الناعم في عصير الليمون وعصارة الطماطم مدة 15–20 دقيقة. إذا بقي قاسياً، أضف ملعقة ماء واتركه دقائق أخرى قبل خلطه بالبقدونس.
كيف تفرم البقدونس للتبولة من دون أن يتحول إلى معجون؟
جفّف الأوراق جيداً بعد غسلها، ثم افرمها بسكين حاد وعلى دفعات صغيرة؛ فالسكين غير الحاد أو كثرة الفرم تسحق الأوراق وتبللها. أضفها إلى بقية المكونات في النهاية.
كم تبقى التبولة صالحة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم التغطية ومبرّد، وتناولها خلال يوم إلى يومين؛ إذ يلين البقدونس ويطلق الطماطم مزيداً من السائل مع الوقت. لا تتركها في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
مع ماذا تُقدَّم التبولة؟
تُقدَّم باردة مع أطباق المشاوي أو الحمص والفلافل، ويمكن أكلها بورق الخس أو الخبز العربي. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون قبل التقديم بقليل إذا أردت نكهة أكثر انتعاشاً.
هل تختلف التبولة عن التبولة بالبرغل؟
اسم التبولة يُستعمل لوصفة يدخل فيها البرغل غالباً، لكن بعض الوصفات تجعل البقدونس والخضار أساس الطبق وتقلل البرغل كثيراً. في القيم لكل 100 غ، تحتوي التبولة بالبرغل على 57 سعرة حرارية، مقابل 119 في التبولة.
هل تحتوي التبولة على الغلوتين؟
إذا أُعدّت بالبرغل فهي تحتوي على الغلوتين، لأن البرغل مصنوع من القمح. لتحضير نسخة خالية منه، استبدله بالكينوا المطبوخة والمبرّدة، مع الانتباه إلى منع اختلاطها بأدوات أو مكونات ملوثة بالقمح.
المصدر: CoFID (UK) 15-885 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
