اعرف ما يوجد في طبقك
ساج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزل الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 111 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 5 g 2%
- الدهون 8.8 g 11%
- الدهون المشبعة 1.5 g 7%
- الألياف 2.3 g 8%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 385 mg 17%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 4 mg 4%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 2.9 mg 19%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- الفولات (ب9) 37 µg 9%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 134 mg 10%
- الحديد 2.4 mg 13%
- المغنيسيوم 55 mg 13%
- الفوسفور 49 mg 4%
- البوتاسيوم 376 mg 8%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.12 mg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 3.3 g | 5 g | 8.8 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 1.7 g | 2.5 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 5 g | 7.5 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 6.6 g | 10 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 8.3 g | 13 g | 22 g |
أسئلة عن ساج
ما المقصود بالساج؟
الساج طبق من الخضراوات الورقية المطهوة حتى تلين، ويُستخدم الاسم خصوصًا في مطبخ البنجاب. قد يُحضّر من الخردل أو السبانخ أو مزيج من الأوراق، لذلك ليس نوعًا واحدًا من الخضراوات.
كيف تحضّر الساج في المنزل؟
اغسل الأوراق جيدًا وقطّعها، ثم اطهها مع قليل من الماء حتى تذبل وتلين، نحو 20–30 دقيقة. أضف إليها البصل والثوم والزنجبيل والتوابل، واهرِسها جزئيًا لقوام كثيف مع بقاء بعض قطع الأوراق.
ما الفرق بين ساج السبانخ وباجي السبانخ؟
ساج السبانخ طبق مطهو من الأوراق، أما باجي السبانخ فهو طبق شبيه يُحضّر عادةً من السبانخ مع مكونات وتوابل إضافية. لكل 100 غرام، يحتوي باجي السبانخ على 83 سعرة حرارية و15 ملغ من فيتامين ج؛ ويحتوي الساج على 111 سعرة حرارية.
ما الأطباق التي يُقدّم معها الساج؟
يُقدّم الساج كثيرًا مع خبز الذرة المسطّح، مثل روتي الذرة، أو مع خبز الروتي والأرز. ومن الأطباق المعروفة سارسون دا ساج، الذي يُحضّر غالبًا بأوراق الخردل ويُقدّم مع خبز الذرة.
هل يمكن تجميد الساج؟
نعم؛ اتركه يبرد، ثم قسّمه في أوعية محكمة الإغلاق وجمّده. أذبه في الثلاجة أو سخّنه مباشرةً في قدر على نار هادئة مع التحريك، حتى يصبح ساخنًا بالكامل.
كيف تختار أوراق الساج الطازجة؟
اختر أوراقًا خضراء متماسكة، وتجنّب ما كان ذابلًا أو مصفرًا أو لزجًا. إذا كنت تشتري خليط أوراق، أزل السيقان القاسية واغسله جيدًا قبل الطهي، إذ قد يحتفظ التراب بين الأوراق.
هل يحتوي الساج على بروتين؟
يحتوي الساج على 3.3 غرام من البروتين لكل 100 غرام. إذا أردت وجبة أشبع، قدّمه مع العدس أو أضف إليه البانير.
المصدر: CoFID (UK) 15-629 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
