اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج حلو وحامض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
من المطعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 194 kcal —
- البروتين 7.6 g 15%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 10 g 13%
- الدهون المشبعة 1.3 g 6%
- السكريات 11 g —
- الصوديوم 259 mg 11%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 25 µg 3%
- فيتامين د 0.6 µg 3%
- فيتامين هـ 2.1 mg 14%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.06 mg 5%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.39 mg 8%
- فيتامين ب6 0.12 mg 7%
- البيوتين (ب7) 1.7 µg 6%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 35 mg 3%
- الحديد 2.4 mg 13%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 114 mg 9%
- البوتاسيوم 142 mg 3%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.19 mg 8%
- السيلينيوم 6 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 7.6 g | 20 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 3.8 g | 9.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 11 g | 30 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 15 g | 39 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 19 g | 49 g | 25 g |
أسئلة عن دجاج حلو وحامض
كيف تحضّر دجاجًا حلوًا وحامضًا مقرمشًا؟
قطّع الدجاج مكعبات صغيرة، وغلّفها بخليط من النشاء والبيض ثم اقْلِها في زيت حرارته نحو 175°م مدة 4–5 دقائق، حتى تنضج ويبلغ وسطها 75°م. قلّبها سريعًا مع الصلصة في النهاية كي لا تفقد قرمشتها.
ما مكوّنات صلصة الدجاج الحلو والحامض؟
اخلط الخلّ مع صلصة الصويا والكاتشب وقليل من السكر، ثم أضف النشاء المذاب في الماء وحرّك على نار هادئة حتى تثخن الصلصة. أضف قطع الأناناس والفلفل الحلو إن رغبت، ثم قلّب الدجاج فيها قبيل التقديم.
ماذا أقدّم مع الدجاج الحلو والحامض؟
الأرز الأبيض المطهو على البخار هو المرافق المعتاد، إذ يلتقط الصلصة جيدًا؛ ويمكن تقديمه أيضًا مع نودلز مقلية بالخضار. أضف خضارًا مقرمشة مثل البروكلي أو الفلفل لتوازن قوام الطبق.
كيف أحفظ بقايا الدجاج الحلو والحامض؟
برّد البقايا وضعها في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي؛ وتناولها خلال 3–4 أيام. إذا كان الدجاج والصلصة منفصلين، فاحفظهما منفصلين للمساعدة على إبقاء قطع الدجاج أقل طراوة.
كيف أعيد تسخين الدجاج الحلو والحامض؟
سخّنه في مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة ماء، وحرّك حتى يسخن الدجاج والصلصة تمامًا ويبلغ وسط قطع الدجاج 75°م. لا تتركه يغلي طويلًا، لأن ذلك يجعل الدجاج أكثر طراوة والصلصة أكثر كثافة.
بماذا أستبدل الأناناس في الدجاج الحلو والحامض؟
يمكنك حذف الأناناس أو استخدام قطع مانجو أو فلفل حلو إضافي؛ فالصلصة تحتفظ بطابعها الحلو والحامض بفضل الخل والسكر. أضف الفاكهة قرب نهاية الطهي كي لا تتفتت.
ما الفرق بين الدجاج الحلو والحامض والدجاج الحلو والمر؟
الاسمان يُستخدمان أحيانًا لطبق متقارب، لكن «الحلو والحامض» يشير عادةً إلى صلصة تجمع السكر أو الفاكهة مع الخل، بينما قد يكون «الحلو والمر» وصفًا لنسخة بصلصة مختلفة أو أشد مرارة. تختلف الوصفة باختلاف المطبخ.
المصدر: CoFID (UK) 19-324 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
