اعرف ما يوجد في طبقك
فلفل محشو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مع اللحم البقري والأرز والخضروات، منزلي الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 99 kcal —
- البروتين 6.2 g 12%
- الكربوهيدرات 9.2 g 3%
- الدهون 4.3 g 6%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- السكريات 2.5 g —
- الصوديوم 52 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 33 µg 4%
- فيتامين ج 26 mg 29%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.74 mg 5%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.18 mg 4%
- فيتامين ب6 0.22 mg 13%
- البيوتين (ب7) 0.7 µg 2%
- الفولات (ب9) 13 µg 3%
- فيتامين ب12 0.4 µg 17%
المعادن
- الكالسيوم 19 mg 1%
- الحديد 0.9 mg 5%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 62 mg 5%
- البوتاسيوم 194 mg 4%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 3 µg 5%
- اليود 4 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6.2 g | 9.2 g | 4.3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3.1 g | 4.6 g | 2.2 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9.3 g | 14 g | 6.5 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 12 g | 18 g | 8.6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 23 g | 11 g |
أسئلة عن فلفل محشو
كيف تحضّر الفلفل المحشو في الفرن؟
احشُ الفلفل بحشوة من الأرز المطهو نصف طهو واللحم المفروم المطهو، ثم رصّه في صينية وأضف قليلًا من المرق أو صلصة الطماطم. غطِّ الصينية واخبزه عند 180°م نحو 30–40 دقيقة، ثم اكشفها لبضع دقائق لتحمير الوجه.
كيف تمنع الفلفل المحشو من التفتت أثناء الطهي؟
اختر حبات متماسكة ذات قاعدة عريضة تستقر في الصينية، ولا تفرغها من اللحم قرب القاعدة. رصّها متقاربة في وعاء عميق، واطهها مغطاة على نار هادئة أو في الفرن حتى تلين من دون أن تنهار.
هل يُطهى الأرز قبل حشو الفلفل؟
نعم، اطهُ الأرز حتى يلين جزئيًا، لأن الأرز النيئ قد يبقى قاسيًا أو يمتص معظم صلصة الطهي. اطهُ اللحم المفروم أيضًا قبل خلطه بالأرز، واترك مساحة صغيرة أعلى الحبة كي تتمدد الحشوة.
كيف تعرف أن اللحم داخل الفلفل المحشو نضج؟
استخدم ميزان حرارة للطعام في وسط الحشوة؛ ينبغي أن تبلغ حرارتها 75°م. لا يكفي أن يلين الفلفل أو يبدو اللحم ناضجًا من الخارج، خصوصًا إذا كانت الحبة كبيرة.
كم يبقى الفلفل المحشو صالحًا في الثلاجة؟
ضعه في وعاء مغطى داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناوله خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. أعد تسخين الحشوة حتى تصبح ساخنة تمامًا في الوسط.
هل يمكن تجميد الفلفل المحشو؟
نعم؛ اتركه يبرد، ثم جمّده في وعاء محكم، ويفضل تقسيمه إلى حصص لتسهيل إخراج الكمية اللازمة. أذِبه في الثلاجة قبل إعادة تسخينه، أو سخّنه مباشرة من التجميد مدة أطول مع تغطيته.
ما الصلصة المناسبة للفلفل المحشو؟
تلائمه صلصة الطماطم مع البصل والثوم والمرق، وتُسكب حول الحبات لا فوق الحشوة وحدها حتى لا تجف. قدّمه مع اللبن أو سلطة خضراء لتوازن نكهة الصلصة الغنية.
المصدر: CoFID (UK) 19-632 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
