اعرف ما يوجد في طبقك
سنجاب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم طرائد، ناد
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 120 kcal —
- البروتين 21 g 42%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 3.2 g 4%
- الدهون المشبعة 0.4 g 2%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 103 mg 4%
- الكوليسترول 83 mg 28%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
- النياسين (ب3) 4 mg 25%
المعادن
- الكالسيوم 2 mg 0%
- الحديد 4.7 mg 26%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 172 mg 14%
- البوتاسيوم 304 mg 6%
- السيلينيوم 9.3 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 21 g | 0 g | 3.2 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 34 | 6 g | 0 g | 0.9 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 68 | 12 g | 0 g | 1.8 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 17 | 3 g | 0 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 102 | 18 g | 0 g | 2.7 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 136 | 24 g | 0 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 32 g | 0 g | 4.8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 43 g | 0 g | 6.4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 53 g | 0 g | 8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن سنجاب
هل يؤكل لحم السنجاب؟
يؤكل في بعض مطابخ الصيد، لكن لا تتناول حيوانًا عُثر عليه نافقًا أو بدا مريضًا، وارتدِ قفازات عند تنظيفه. اطهه جيدًا حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 71 °م.
كيف تطهو لحم السنجاب من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن، يكون الطهي الرطب أنسب من الشواء الطويل. حمّره سريعًا، ثم اطهه مغطى في مرق على نار هادئة نحو ساعة ونصف إلى ساعتين، حتى يلين اللحم ويُفصل بسهولة عن العظم.
هل يحتاج لحم السنجاب إلى نقع قبل الطهي؟
ليس النقع ضروريًا؛ أزل بقايا الشعر ونظّف اللحم جيدًا، ثم جففه قبل تحميره. إذا كانت رائحته غير طبيعية أو بقيت عليه أوساخ لا يمكن تنظيفها، فتخلّص منه.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم السنجاب؟
يناسب اليخنات والحساء والفطائر المالحة؛ أضف إليه البصل والجزر والأعشاب، واتركه يطهى ببطء في المرق. بعد نضجه، انزع العظام الصغيرة وفتّت اللحم قبل وضعه في الحشوة.
هل يمكن استبدال لحم السنجاب بالأرنب البري؟
نعم، فالأرنب البري بديل عملي في اليخنات والفطائر، لكن اللحمين قليلَا الدهن ويستفيدان من الطهي مع سائل. يحتوي الأرنب البري على 114 سعرة حرارية و21.8 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 120 kcal و21 g من البروتين في السنجاب.
هل لحم السنجاب مصدر جيد للحديد؟
نعم، فهو مصدر للحديد؛ إذ تتجاوز نسبته في السنجاب 15% من القيمة اليومية لكل 100 غ. وتكون الحصة المعتادة من اللحم نحو 85 غ.
المصدر: Canadian Nutrient File 3598 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
