اعرف ما يوجد في طبقك
قشطة حامضة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
قليل الدسم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 181 kcal —
- البروتين 7 g 14%
- الكربوهيدرات 7 g 3%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 8.7 g 43%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 70 mg 3%
- الكوليسترول 35 mg 12%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 119 µg 13%
- فيتامين ج 0.9 mg 1%
- فيتامين د 0.3 µg 2%
- فيتامين هـ 0.4 mg 3%
- فيتامين ك 0.7 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.24 mg 18%
- النياسين (ب3) 0.07 mg 0%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 0.3 µg 13%
- الكولين 19.2 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 141 mg 11%
- الحديد 0.06 mg 0%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 85 mg 7%
- البوتاسيوم 211 mg 4%
- الزنك 0.27 mg 2%
- النحاس 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 4.1 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 7 g | 7 g | 14 g |
| 1 حصة | 12 g | 22 | 0.8 g | 0.8 g | 1.7 g |
| 2 حصتان | 24 g | 43 | 1.7 g | 1.7 g | 3.4 g |
| ½ حصة | 6 g | 11 | 0.4 g | 0.4 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 36 g | 65 | 2.5 g | 2.5 g | 5.1 g |
| 4 حصص | 48 g | 87 | 3.4 g | 3.4 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3.5 g | 3.5 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 11 g | 11 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 14 g | 14 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 18 g | 18 g | 35 g |
أسئلة عن قشطة حامضة
كيف تمنع القشطة الحامضة من التكتل في الصلصة الساخنة؟
أطفئ النار قبل إضافتها، وامزجها أولاً بقليل من السائل الساخن في وعاء، ثم أعد المزيج إلى القدر مع التحريك. لا تدع الصلصة تغلي بعد ذلك؛ فالحرارة العالية تفصل الدهن عن السائل.
هل يمكن خبز القشطة الحامضة أو طهيها؟
نعم، تناسب الكعك وبعض المخبوزات، وتمنح العجين طراوة ونكهة حامضة خفيفة. في الأطباق المطهوة على الموقد، أضفها في النهاية وعلى نار هادئة كي لا تتكتل.
ما الأطباق التي تُقدَّم مع القشطة الحامضة؟
تُقدَّم باردة فوق البطاطا المخبوزة والتاكو والناتشوز، وتُضاف إلى حساء البورش أو صلصة ستروغانوف. امزجها بالأعشاب والثوم لتحضير تغميسة للخضار.
كيف تحفظ القشطة الحامضة بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام وأعدها سريعاً إلى الثلاجة، واستعمل ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ حصة منها. لا تتركها في حرارة الغرفة مدة طويلة، وتخلّص منها إذا ظهر عفن أو تغيرت رائحتها بوضوح.
هل يمكن تجميد القشطة الحامضة؟
يمكن تجميدها، لكن قوامها قد يصبح محبباً أو مائياً بعد الذوبان. استخدمها بعد ذلك في الشوربة أو المخبوزات، لا كتغميسة باردة؛ وذوّبها في الثلاجة ثم حرّكها جيداً.
بماذا أستبدل القشطة الحامضة في وصفة؟
للتغميس أو التزيين، استخدم لبناً يونانياً سادة كامل الدسم بالمقدار نفسه؛ سيكون أشد سماكة وحموضة. وفي الصلصات الساخنة، أضفه في النهاية وعلى نار هادئة، تماماً كما تفعل مع القشطة الحامضة.
ما الفرق بين القشطة الحامضة وكريمة فرِش؟
كلتاهما قشدة متخمرة، لكن كريمة فرِش أقل حموضة وأغنى بالدهن عادةً، لذلك تتحمل التسخين أفضل. استبدل إحداهما بالأخرى في الصلصات، مع توقع نكهة أخف إذا استخدمت كريمة فرِش.
المصدر: USDA FoodData Central 173442 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
