اعرف ما يوجد في طبقك
أرز أبيض قصير الحباية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، غير مدعم
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 358 kcal —
- البروتين 6.5 g 13%
- الكربوهيدرات 79 g 29%
- الدهون 0.5 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 1%
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.3 mg 26%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 3 mg 0%
- الحديد 0.8 mg 4%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 95 mg 8%
- البوتاسيوم 76 mg 2%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.21 mg 23%
- المنغنيز 1 mg 45%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 1 حصة | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2 حصتان | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2.1 g |
| ½ حصة | 100 g | 358 | 6.5 g | 79 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3.1 g |
| 4 حصص | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3.3 g | 40 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9.8 g | 119 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1.3 g |
أسئلة عن أرز أبيض قصير الحباية
كيف تطهو أرز أبيض قصير الحباية بحيث يتماسك من دون أن يصبح عجينياً؟
اغسله مرات عدة حتى يصبح ماء الغسل أقل عكارة، ثم صفّه جيداً. اطهه مغطى على نار هادئة مع ماء يعادل نحو مرة وربع حجمه مدة 12–15 دقيقة، ثم اتركه مغطى 10 دقائق قبل تفليته بالشوكة.
هل يجب نقع أرز أبيض قصير الحباية قبل الطهي؟
النقع ليس ضرورياً، لكنه يساعد الحبات على الطهي بانتظام؛ انقعه 20–30 دقيقة ثم صفّه جيداً. قلّل ماء الطهي قليلاً لأن الحبوب امتصت بعضه أثناء النقع.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها أرز أبيض قصير الحباية؟
يلائم السوشي وأطباق الأرز اليابانية، كما ينجح في الأرز بالحليب لأن حباته تطلق النشا وتمنح الطبق قواماً كريمياً. أضفه إلى الحليب الدافئ مع التحريك المتكرر كي لا يلتصق بقاع القدر.
كيف تختار أرز أبيض قصير الحباية للسوشي؟
اختر حبوباً كاملة متقاربة الحجم وخالية من الرطوبة أو الرائحة الغريبة؛ فالأرز المكسور يعطي قواماً أقل انتظاماً. بعد الطهي، تبّله بخليط خل الأرز والسكر والملح وافرده ليبرد قبل تشكيله.
كيف تحفظ أرز أبيض قصير الحباية المطهو؟
افرده في طبقة ضحلة ليبرد بسرعة، ثم ضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. استخدمه خلال يوم إلى يومين، وسخّنه مرة واحدة حتى يصبح ساخناً ويتصاعد منه البخار.
هل أرز أبيض قصير الحباية هو نفسه الأرز الدبق؟
لا؛ قِصر الحبة لا يعني أنها دبقة، وإن كان أرز السوشي المطهو يصبح متماسكاً. الأرز الدبق صنف أشد لزوجة، ويشيع طهيه بالبخار وتناوله باليد، فلا تستبدله به إذا أردت حبات منفصلة.
ما الذي يميّز أرز أبيض قصير الحباية غذائياً عن أرز أبيض طويل الحبة؟
يحتوي طويل الحبة على بروتين أكثر بقليل: 7.13 غ مقابل 6.5 غ لكل 100 غ من أرز أبيض قصير الحباية. ويبرز في هذا الأرز المنغنيز، إذ يوفّر أكثر من 30٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 168931 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
