اعرف ما يوجد في طبقك
دجاج الشواء
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم فقط، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 111 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.7 g 3%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 75 mg 3%
- الكوليسترول 65 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 13 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.27 µg 1%
- فيتامين هـ 0.22 mg 1%
- فيتامين ك 2.4 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 7.9 mg 49%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 0.36 µg 15%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 23 mg 5%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 238 mg 5%
- الزنك 1.2 mg 11%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 16.9 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 20 g | 0 g | 2.7 g |
| 1 حصة | 85 g | 94 | 17 g | 0 g | 2.3 g |
| 2 حصتان | 170 g | 189 | 35 g | 0 g | 4.6 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 47 | 8.6 g | 0 g | 1.1 g |
| 3 حصص | 255 g | 283 | 52 g | 0 g | 6.9 g |
| 4 حصص | 340 g | 377 | 69 g | 0 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 10 g | 0 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 31 g | 0 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 41 g | 0 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 51 g | 0 g | 6.8 g |
أسئلة عن دجاج الشواء
كيف تطهو دجاج الشواء في الفرن حتى ينضج ويبقى جلده مقرمشًا؟
جفّف الجلد جيدًا، وادهنه بقليل من الزيت والملح، ثم اخبزه على حرارة 200°م. أدخل ميزانًا في أثخن جزء من الفخذ من دون ملامسة العظم؛ يجب أن تبلغ الحرارة الداخلية 75°م على الأقل، ثم اتركه يرتاح 10 دقائق قبل التقطيع.
كم يحتاج دجاج الشواء من الوقت في الفرن؟
لدجاجة تزن نحو 1.5 كغ، احسب قرابة ساعة إلى ساعة وربع على حرارة 200°م، لكن لا تعتمد على الوقت وحده: قِس الحرارة في الفخذ، إذ يختلف زمن النضج باختلاف حجم الدجاجة والفرن.
كيف تحفظ دجاج الشواء النيئ وتذوّبه بأمان؟
احفظه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة كي لا تتسرب عصارته إلى أطعمة أخرى. ذوّبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واغسل يديك والأدوات بعد ملامسة الدجاج النيئ.
ما الأطباق التي تناسب دجاج الشواء؟
قدّمه مع البطاطس المشوية والخضار، أو قطّع ما تبقى منه وأضفه إلى سلطة أو شطيرة. ومن الحشوات الشائعة للدجاج الكامل الأرز المتبّل أو الخبز مع الأعشاب والليمون.
ما الفرق بين دجاج الشواء والدجاج المشوي؟
يُطهى دجاج الشواء عادةً كاملًا في الفرن، بينما يُطهى الدجاج المشوي على الشواية أو تحت حرارة مباشرة، وقد يكون مقطعًا إلى أجزاء. لكل طريقة نكهة وقوام مختلفان؛ فالتحمير في الفرن يمنح الجلد لونًا متساويًا، والشواية تضيف نكهة مدخنة.
كيف تعرف أن دجاج الشواء نضج من دون ميزان حرارة؟
اثقب أثخن جزء من الفخذ؛ ينبغي أن تسيل عصارة صافية، وألا يبدو اللحم ورديًا قرب العظم. لكن هذه العلامات أقل دقة من قياس الحرارة، لذا استخدم ميزانًا للطعام متى أمكن.
هل ينبغي غسل دجاج الشواء النيئ قبل طهيه؟
لا؛ غسل الدجاج قد ينثر رذاذًا ملوثًا على الحوض والأسطح. أخرجه من العبوة وجفّف سطحه بمناديل ورقية إن أردت تحميرًا أفضل، ثم تخلّص من المناديل ونظّف ما لامس العصارة النيئة.
المصدر: USDA FoodData Central 173636 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
