اعرف ما يوجد في طبقك
لحم الأرانب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 188 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0.6 g 0%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 4.7 g 24%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 54.4 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 10.4 mg 65%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.18 mg 11%
- فيتامين ب12 2.9 µg 121%
المعادن
- الكالسيوم 13 mg 1%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 213 mg 17%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 1.6 mg 14%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 15.6 µg 28%
- اليود 1.5 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0.6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0.3 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0.9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1.2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1.5 g | 29 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم الأرانب
كيف تطهو لحم الأرانب من دون أن يجف؟
حمّره سريعًا في قليل من الزيت، ثم أضف مرقًا أو صلصة واطهه مغطّى على نار هادئة؛ فالطهي الرطب يناسبه أكثر من الشواء الطويل. تأكّد بمقياس حرارة أن أسمك جزء بلغ 71 °م.
كم يحتاج لحم الأرانب إلى الطهي؟
تحتاج القطع الصغيرة في قدر مغطّى إلى نحو ساعة إلى ساعة ونصف من الغليان الهادئ؛ وقد تحتاج القطع الأكبر وقتًا أطول. يصبح اللحم طريًا عندما ينفصل بسهولة عن العظم، مع بلوغ أسمك جزء 71 °م على الأقل.
كيف تحفظ لحم الأرانب النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واستخدمه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده مغلّفًا بإحكام، وأذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
كيف تختار لحم الأرانب عند شرائه؟
اختر لحمًا محفوظًا باردًا، بلون ورائحة طبيعيين، وفي عبوة سليمة غير مثقوبة. إذا اشتريت أرنبًا كاملًا، فتحقّق من أن الجلد واللحم لا يحملان رائحة غير مألوفة.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الأرانب، وماذا تقدّم معه؟
يُطهى في اليخنات والطواجن، ومنها أرنب بالخردل أو بالأعشاب. قدّمه مع البطاطا أو الأرز أو عصيدة الذرة، وأضف صلصة أو مرقًا لأن اللحم قليل الدهن نسبيًا.
ما الفرق بين لحم الأرانب ولحم الأرانب البرية؟
لحم الأرنب البري أقل طاقة ودهونًا في البيانات المتاحة: نحو 108 kcal و2.32 g دهون لكل 100 g، مقابل 188 kcal و12 g دهون في لحم الأرانب. وقد يكون طعمه أعمق وقوامه أشد.
هل ينبغي غسل لحم الأرانب النيئ قبل طهيه؟
لا؛ غسل اللحم النيئ قد ينثر رذاذًا ملوّثًا حول الحوض. جفّفه بمناديل ورقية إن لزم، واغسل يديك والأدوات والأسطح التي لامسته، ثم اطهه جيدًا.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 34001 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
