اعرف ما يوجد في طبقك

برالين

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مُعد حسب الوصفة

485
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين3.3 g
كربوهيدرات56 g
دهون26 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 485 kcal —
  • البروتين 3.3 g 7%
  • الكربوهيدرات 56 g 20%
  • الدهون 26 g 33%
  • الدهون المشبعة 2.2 g 11%
  • الألياف 3.5 g 13%
  • السكريات 56 g —
  • الصوديوم 48 mg 2%
  • الكوليسترول 0 mg 0%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 1 µg 0%
  • فيتامين ج 0.3 mg 0%
  • فيتامين هـ 0.5 mg 3%
  • فيتامين ك 1.3 µg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
  • النياسين (ب3) 0.42 mg 3%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
  • فيتامين ب6 0.08 mg 5%
  • الفولات (ب9) 6 µg 2%
  • فيتامين ب12 0 µg 0%

المعادن

  • الكالسيوم 43 mg 3%
  • الحديد 1.3 mg 7%
  • المغنيسيوم 49 mg 12%
  • الفوسفور 104 mg 8%
  • البوتاسيوم 217 mg 5%
  • الزنك 1.7 mg 15%
  • النحاس 0.49 mg 55%
  • المنغنيز 1.7 mg 73%
  • السيلينيوم 1.8 µg 3%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g4853.3 g56 g26 g
1 حصة39 g1891.3 g22 g10 g
2 حصتان78 g3782.6 g44 g20 g
½ حصة19.5 g950.6 g11 g5.1 g
3 حصص117 g5673.9 g66 g30 g
4 حصص156 g7575.1 g88 g40 g
50 g50 g2431.7 g28 g13 g
150 g150 g7285 g84 g39 g
200 g200 g9706.6 g112 g52 g
250 g250 g12138.3 g140 g65 g

أسئلة عن برالين

كيف تُحضّر البرالين في المنزل؟

حمّص اللوز أو البندق، ثم أضف إليه السكر المذاب وحرّك حتى يتغطى. افرد الخليط على ورق خبز واتركه يبرد تمامًا قبل تكسيره أو طحنه؛ فالسكر الساخن شديد الحرارة ويلتصق بالجلد.

كيف تحفظ البرالين حتى يبقى مقرمشًا؟

ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والرطوبة. لا تتركه مكشوفًا، لأن السكر يمتص الرطوبة فيلين ويلتصق.

كيف تستخدم البرالين في الحلويات؟

اطحنه خشنًا ورشّه فوق الآيس كريم أو الكاسترد، أو أضفه إلى حشوة الكعك وكريمة الزبدة. ويمكن طحنه ناعمًا ليدخل في خليط حلوى البرالين بالكريمة.

بماذا أستبدل البرالين إذا لم يتوفر؟

للقرمشة، استخدم مكسرات محمصة مفرومة مع قليل من الكراميل أو السكر المكرمل. وللحشوات، تعطي زبدة البندق أو اللوز قوامًا غنيًا، لكنها لا تمنح القرمشة نفسها.

ما الفرق بين البرالين وبرالين الشوكولاتة؟

البرالين يُحضّر عادةً من مكسرات مغطاة بالسكر المكرمل، وقد يُطحن ليصبح معجونًا. أما برالين الشوكولاتة فهو حلوى يدخل فيها الشوكولاتة، وغالبًا تكون محشوة بمعجون المكسرات أو الكريمة.

كيف تختار برالينًا جيدًا؟

اختر قطعًا جافة ومتماسكة ذات رائحة مكسرات محمصة وكراميل، من دون رائحة زنخة أو رطوبة لزجة. إذا كان البرالين مطحونًا، ابحث عن قوام متجانس وخالٍ من التكتلات الرطبة.

هل تحتوي البرالين على مكسرات؟

غالبًا تُصنع البرالين من اللوز أو البندق، وقد تحتوي أيضًا على مكسرات أخرى أو آثار منها. إذا كنتَ تتجنب مكسرات بعينها، فاسأل عن مكوّنات النوع المحدد قبل تناوله.

المصدر: USDA FoodData Central 168791 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف