المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 485 kcal —
- البروتين 3.3 g 7%
- الكربوهيدرات 56 g 20%
- الدهون 26 g 33%
- الدهون المشبعة 2.2 g 11%
- الألياف 3.5 g 13%
- السكريات 56 g —
- الصوديوم 48 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0.3 mg 0%
- فيتامين هـ 0.5 mg 3%
- فيتامين ك 1.3 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 0.42 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 6 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 43 mg 3%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 49 mg 12%
- الفوسفور 104 mg 8%
- البوتاسيوم 217 mg 5%
- الزنك 1.7 mg 15%
- النحاس 0.49 mg 55%
- المنغنيز 1.7 mg 73%
- السيلينيوم 1.8 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 485 | 3.3 g | 56 g | 26 g |
| 1 حصة | 39 g | 189 | 1.3 g | 22 g | 10 g |
| 2 حصتان | 78 g | 378 | 2.6 g | 44 g | 20 g |
| ½ حصة | 19.5 g | 95 | 0.6 g | 11 g | 5.1 g |
| 3 حصص | 117 g | 567 | 3.9 g | 66 g | 30 g |
| 4 حصص | 156 g | 757 | 5.1 g | 88 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 243 | 1.7 g | 28 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 728 | 5 g | 84 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 970 | 6.6 g | 112 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 1213 | 8.3 g | 140 g | 65 g |
أسئلة عن برالين
كيف تُحضّر البرالين في المنزل؟
حمّص اللوز أو البندق، ثم أضف إليه السكر المذاب وحرّك حتى يتغطى. افرد الخليط على ورق خبز واتركه يبرد تمامًا قبل تكسيره أو طحنه؛ فالسكر الساخن شديد الحرارة ويلتصق بالجلد.
كيف تحفظ البرالين حتى يبقى مقرمشًا؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والرطوبة. لا تتركه مكشوفًا، لأن السكر يمتص الرطوبة فيلين ويلتصق.
كيف تستخدم البرالين في الحلويات؟
اطحنه خشنًا ورشّه فوق الآيس كريم أو الكاسترد، أو أضفه إلى حشوة الكعك وكريمة الزبدة. ويمكن طحنه ناعمًا ليدخل في خليط حلوى البرالين بالكريمة.
بماذا أستبدل البرالين إذا لم يتوفر؟
للقرمشة، استخدم مكسرات محمصة مفرومة مع قليل من الكراميل أو السكر المكرمل. وللحشوات، تعطي زبدة البندق أو اللوز قوامًا غنيًا، لكنها لا تمنح القرمشة نفسها.
ما الفرق بين البرالين وبرالين الشوكولاتة؟
البرالين يُحضّر عادةً من مكسرات مغطاة بالسكر المكرمل، وقد يُطحن ليصبح معجونًا. أما برالين الشوكولاتة فهو حلوى يدخل فيها الشوكولاتة، وغالبًا تكون محشوة بمعجون المكسرات أو الكريمة.
كيف تختار برالينًا جيدًا؟
اختر قطعًا جافة ومتماسكة ذات رائحة مكسرات محمصة وكراميل، من دون رائحة زنخة أو رطوبة لزجة. إذا كان البرالين مطحونًا، ابحث عن قوام متجانس وخالٍ من التكتلات الرطبة.
هل تحتوي البرالين على مكسرات؟
غالبًا تُصنع البرالين من اللوز أو البندق، وقد تحتوي أيضًا على مكسرات أخرى أو آثار منها. إذا كنتَ تتجنب مكسرات بعينها، فاسأل عن مكوّنات النوع المحدد قبل تناوله.
المصدر: USDA FoodData Central 168791 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف