اعرف ما يوجد في طبقك
دبس السكر الأسود
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 235 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 61 g 22%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 43 g —
- الصوديوم 55 mg 2%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 1.1 mg 7%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.88 mg 18%
- فيتامين ب6 0.7 mg 41%
- الفولات (ب9) 1 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 860 mg 66%
- الحديد 17.5 mg 97%
- المغنيسيوم 215 mg 51%
- الفوسفور 40 mg 3%
- البوتاسيوم 2492 mg 53%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 2 mg 227%
- المنغنيز 2.6 mg 113%
- السيلينيوم 17.8 µg 32%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 235 | 0 g | 61 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 0 g | 30 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 353 | 0 g | 91 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 470 | 0 g | 122 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 588 | 0 g | 152 g | 0 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن دبس السكر الأسود
ما الفرق بين دبس السكر الأسود ودبس السكر العادي؟
دبس السكر الأسود هو الدبس الداكن والأكثر مرارة، وينتج من الغلي الأخير لعصير قصب السكر بعد استخلاص معظم السكر. مذاقه أقوى وأقل حلاوة من دبس السكر العادي، لذلك لا يُستبدل به دائمًا بالمقدار نفسه.
كيف أستخدم دبس السكر الأسود في الخَبز؟
أضف ملعقة إلى العجين لإعطاء خبز الجاودار أو خبز الزنجبيل لونًا داكنًا ونكهة عميقة. لأنه كثيف ومرّ قليلًا، اخلطه أولًا مع السوائل الدافئة، وقلّل السكر في الوصفة إذا كان مذاقه مناسبًا.
بماذا أستبدل دبس السكر الأسود إذا لم أجده؟
لنكهة قريبة، استبدله بدبس السكر العادي أو دبس قصب السكر، مع توقّع حلاوة أكبر ومرارة أقل. يمكن استخدام العسل الداكن في وصفات الخَبز، لكن النكهة ستكون أخف وأقل تميّزًا.
كيف أحفظ دبس السكر الأسود؟
أبقِ العبوة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس، وامسح حافتها قبل إغلاقها كي لا يلتصق الغطاء. إذا تبلور أو اشتدّ قوامه، ضع العبوة المغلقة في ماء دافئ لبضع دقائق.
ما الأطعمة التي تناسب دبس السكر الأسود؟
تلائمه نكهات الزنجبيل والقرفة والقرنفل، ويُستخدم مع الشوفان أو يُخلط مع الطحينة أو الزبدة لدهن الخبز. أضف قليلًا منه إلى صلصة الشواء أو الفاصولياء المطهوة لإضفاء لون ونكهة محمّصة.
ما المعادن البارزة في دبس السكر الأسود؟
يُعدّ مصدرًا للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، كما أنه مرتفع بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. في 17.5 غ منه 17.5 mg من الحديد و860 mg من الكالسيوم.
هل دبس السكر الأسود أحلى من دبس السكر العادي؟
عادةً يكون مذاقه أقل حلاوة وأكثر مرارة، رغم أن محتوى السكر يختلف بين المنتجات. في كل 43 غ منه 43 g من السكريات.
المصدر: Canadian Nutrient File 4300 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
