اعرف ما يوجد في طبقك
خبز البطاطس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 266 kcal —
- البروتين 13 g 25%
- الكربوهيدرات 41 g 15%
- الدهون 3.1 g 4%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 6.3 g 23%
- السكريات 9.4 g —
- الصوديوم 375 mg 16%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 24 µg 3%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.47 mg 3%
- فيتامين ك 6.8 µg 6%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.11 mg 8%
- النياسين (ب3) 1.3 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.82 mg 16%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- الفولات (ب9) 126 µg 32%
- فيتامين ب12 0.15 µg 6%
- الكولين 18.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 188 mg 14%
- الحديد 2.3 mg 13%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 369 mg 30%
- البوتاسيوم 718 mg 15%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.25 mg 11%
- السيلينيوم 9.5 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 13 g | 41 g | 3.1 g |
| 1 حصة | 32 g | 85 | 4 g | 13 g | 1 g |
| 2 حصتان | 64 g | 170 | 8 g | 26 g | 2 g |
| ½ حصة | 16 g | 43 | 2 g | 6.5 g | 0.5 g |
| 3 حصص | 96 g | 255 | 12 g | 39 g | 3 g |
| 4 حصص | 128 g | 340 | 16 g | 52 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 6.3 g | 20 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 19 g | 61 g | 4.7 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 25 g | 82 g | 6.3 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 31 g | 102 g | 7.8 g |
أسئلة عن خبز البطاطس
كيف تُحضّر خبز البطاطس في المنزل؟
اخلط البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الدقيق والخميرة والماء حتى تتكوّن عجينة طرية، ثم اتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها. اخبزها في فرن مسخّن إلى 190°م نحو 30–35 دقيقة، حتى تحمرّ ويصدر الرغيف صوتًا أجوف عند الطرق على قاعدته.
كيف تجعل خبز البطاطس طريًا ولا يخرج مكتومًا؟
اهرِس البطاطس جيدًا وهي دافئة، واتركها تبرد قبل إضافتها إلى العجين؛ فالكتل الكبيرة والرطوبة الزائدة تثقلانه. أضف الدقيق تدريجيًا، ولا تواصل العجن حتى تصبح العجينة قاسية.
ما أفضل طريقة لتحميص خبز البطاطس؟
حمّص الشرائح في مقلاة جافة على نار متوسطة دقيقة أو دقيقتين لكل جانب، أو في محمّصة الخبز حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. يتحمّص جيدًا للسندويشات، لكن راقبه لأن قوامه الطري قد يجعله يحمر بسرعة.
ما الأطعمة التي تناسب خبز البطاطس؟
قوامه الطري يناسب البيض المقلي والجبن واللحوم الباردة، كما يصلح لسندويشات البرغر. ويمكن تقديمه مع الحساء أو اليخنات لالتقاط المرق.
هل يمكن استبدال خبز البطاطس بخبز القمح؟
نعم، استخدم خبز القمح في السندويشات أو مع الوجبات بدلًا منه. خبز القمح يحتوي على 274 سعرة حرارية و4 غ من الألياف لكل 100 غ، مقابل 266 سعرة حرارية و6.3 غ من الألياف في خبز البطاطس.
كيف تحفظ خبز البطاطس حتى لا يجف؟
ضعه بعد أن يبرد تمامًا في كيس محكم أو صندوق خبز، واحفظه في مكان بارد وجاف؛ فالثلاجة تجعله يتيبّس أسرع. للتخزين الأطول، قطّعه إلى شرائح وجمّده، ثم سخّن الشرائح مباشرة من المجمّد.
هل يحتوي خبز البطاطس على بطاطس أكثر من الدقيق؟
ليس بالضرورة؛ تُصنع وصفات كثيرة أساسًا من دقيق القمح، مع بطاطس مهروسة أو رقائق بطاطس لإضافة الرطوبة والطراوة. لذلك يختلف مذاقه وقوامه عن البطاطس المشوية، التي تحتوي على 205 سعرات حرارية لكل 100 غ، بينما يحتوي خبز البطاطس على 266 سعرة حرارية.
هل خبز البطاطس مناسب لمن يتجنب الغلوتين؟
لا تفترض ذلك؛ فالأنواع المعتادة تحتوي على دقيق القمح، وبالتالي على الغلوتين. لا يناسب من يتجنبه إلا إذا صُنّع بدقيق خالٍ من الغلوتين وخُصصت أدواته لتفادي اختلاطه بدقيق القمح.
المصدر: USDA FoodData Central 167943 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
