اعرف ما يوجد في طبقك
تورتيلا الدقيق
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
جاهزة للخبز أو القلي، من الدقيق، بدون كالسيوم مضاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 325 kcal —
- البروتين 8.7 g 17%
- الكربوهيدرات 52 g 19%
- الدهون 7.1 g 9%
- الدهون المشبعة 1.7 g 9%
- الألياف 3.3 g 12%
- الصوديوم 478 mg 21%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.53 mg 44%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 23%
- النياسين (ب3) 3.6 mg 22%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.58 mg 12%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 123 µg 31%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 39 mg 3%
- الحديد 3.3 mg 18%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 124 mg 10%
- البوتاسيوم 131 mg 3%
- الزنك 0.71 mg 6%
- النحاس 0.27 mg 30%
- المنغنيز 0.46 mg 20%
- السيلينيوم 23.4 µg 43%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 8.7 g | 52 g | 7.1 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 92 | 2.5 g | 15 g | 2 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 184 | 4.9 g | 30 g | 4 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 46 | 1.2 g | 7.4 g | 1 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 276 | 7.4 g | 45 g | 6 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 369 | 9.9 g | 59 g | 8.1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 4.4 g | 26 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 13 g | 79 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 17 g | 105 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 22 g | 131 g | 18 g |
أسئلة عن تورتيلا الدقيق
كيف تسخّن تورتيلا الدقيق من دون أن تجف؟
سخّن مقلاة جافة على نار متوسطة، وضع التورتيلا نحو 20 ثانية لكل جهة، حتى تلين وتظهر عليها بقع ذهبية خفيفة. غطِّها بقطعة قماش نظيفة لتبقى دافئة ومرنة.
كيف تمنع تورتيلا الدقيق من التشقق عند لفّها؟
دفّئها أولاً في مقلاة أو لفّها بمنشفة رطبة وسخّنها في الميكروويف نحو 15 ثانية. لا تملأها أكثر من اللازم، واطوِ الطرفين إلى الداخل قبل لفّها بإحكام.
ما الأطباق التي تُحضّر بتورتيلا الدقيق؟
تُستخدم في البوريتو والكيساديا والفاهيتا، ويمكن حشوها بالدجاج أو الفاصولياء والخضار والجبن. للكيساديا، احشُ نصفها واطوِها ثم حمّرها في مقلاة حتى يذوب الجبن.
كيف تحفظ تورتيلا الدقيق بعد فتح العبوة؟
أغلق العبوة بإحكام أو ضع التورتيلا في كيس محكم وأبقها في الثلاجة، كي لا تجف أو تلتصق. وللتخزين الأطول، جمّدها مع ورق فاصل بين القطع؛ سخّنها بعد إخراجها لتلين.
هل يمكن استبدال تورتيلا الدقيق بتورتيلا الذرة؟
نعم، لكن تورتيلا الذرة أصغر وأكثر تفتتاً عادةً، لذا تناسب التاكو أكثر من اللفائف الكبيرة. أمّا تورتيلا الدقيق فمرنة وأسهل للحشو ولفّ البوريتو.
ما الفرق بين تورتيلا الدقيق وتورتيلا القمح الكامل؟
تُصنع تورتيلا الدقيق المعتادة غالباً من دقيق القمح المكرّر، بينما تحتفظ تورتيلا القمح الكامل بمزيد من أجزاء الحبة، ولذلك تحتوي على ألياف أكثر: 9.8 غ مقابل 3.3 غ لكل 100 غ.
هل تحتوي تورتيلا الدقيق على الغلوتين؟
نعم، لأنها تُحضّر عادةً من دقيق القمح، الذي يحتوي على الغلوتين. إذا كنتَ تتجنب الغلوتين، فاختر تورتيلا مصنوعة من الذرة أو موسومة بأنها خالية منه.
المصدر: USDA FoodData Central 173242 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
