فطيرة لحم الخنزير

هي فطيرة مالحة تُحشى بلحم الخنزير المفروم أو المقطّع، وتُخبز غالبًا داخل عجينة متماسكة من عجين الماء الساخن. وقد تحتوي النسخ التقليدية على جيليّ مرق بين الحشوة والعجينة.

تُقدَّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة، وتُقطّع إلى شرائح؛ وهي مناسبة للنزهات والوجبات الخفيفة. جرّب تقديمها مع الخردل أو المخللات أو سلطة خضراء لتوازن دسامة العجينة.

إذا كانت مخبوزة مسبقًا، سخّنها في فرن عند 160 °م، مغطاة بورق ألمنيوم، حتى يسخن وسطها؛ ثم اكشفها لبضع دقائق لتقرمش العجينة. تجنّب الميكروويف إن أردت الحفاظ على قوام العجينة.

ضعها في الثلاجة خلال ساعتين من التقديم، داخل وعاء محكم، واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. ويمكن تجميدها ملفوفة بإحكام؛ أذبها في الثلاجة قبل تسخينها.

فطيرة لحم الخنزير محشوة بلحم الخنزير، أما فطيرة اللحم فقد تُحضّر بلحم بقري أو بحشوة لحم أخرى. في كل 100 غرام، تحتوي فطيرة اللحم على 260 سعرة حرارية و14 غرامًا من الدهون، مقابل 325 سعرة حرارية و21 غرامًا من الدهون في فطيرة لحم الخنزير.

نعم؛ ففي كل 100 غرام، تحتوي فطيرة لحم الخنزير على 21 غرامًا من الدهون، بينما تحتوي فطيرة الدجاج على 12.9 غرامًا. تختلف الحشوة والعجينة بين الوصفات، لكن العجينة الغنية بالدهون تسهم في دسامة الفطيرة.

توفّر كل 100 غرام 9 غرامات من البروتين. وتُعدّ قطعة تؤكل مع سلطة أو خضراوات وجبة أشبع من تناولها وحدها كوجبة خفيفة.