اعرف ما يوجد في طبقك
عوامة الذرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 374 kcal —
- البروتين 8.6 g 17%
- الكربوهيدرات 37 g 13%
- الدهون 21 g 27%
- الدهون المشبعة 5.5 g 27%
- الألياف 2 g 7%
- السكريات 2.9 g —
- الصوديوم 441 mg 19%
- الكوليسترول 61.1 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 50.3 µg 6%
- فيتامين ج 0.33 mg 0%
- فيتامين د 0.52 µg 3%
- فيتامين هـ 0.58 mg 4%
- فيتامين ك 0.87 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.22 mg 19%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.81 mg 16%
- فيتامين ب6 0.06 mg 4%
- الفولات (ب9) 80.6 µg 20%
- فيتامين ب12 0.32 µg 13%
المعادن
- الكالسيوم 73.5 mg 6%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 22.5 mg 5%
- الفوسفور 122 mg 10%
- البوتاسيوم 154 mg 3%
- الزنك 0.84 mg 8%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.26 mg 11%
- السيلينيوم 26.1 µg 47%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 8.6 g | 37 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 4.3 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 13 g | 55 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 17 g | 73 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 21 g | 92 g | 53 g |
أسئلة عن عوامة الذرة
كيف تُحضّر عوامة الذرة مقرمشة من الخارج؟
جفّف حبوب الذرة جيدًا قبل خلطها بالعجين، ولا تفرط في خلطه كي لا تصبح العوامة كثيفة. اقْلِ ملاعق صغيرة من الخليط في زيت حرارته نحو 175 °م، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
هل تصلح حبوب الذرة المعلبة لعوامة الذرة؟
نعم؛ صفِّ الحبوب وامسحها لتجفيفها قبل إضافتها إلى العجين، لأن ماءها الزائد يجعل الخليط رخوًا ويصعّب تحميره. اهرس قليلًا منها بالشوكة إذا أردت أن يتماسك العجين من دون إضافة دقيق كثير.
كيف تمنع عوامة الذرة من التفكك أثناء القلي؟
اجعل العجين كثيفًا بما يكفي ليمسك شكله على الملعقة، واتركه يرتاح نحو عشر دقائق قبل القلي. لا تزدحم المقلاة بالعوامات؛ أضفها إلى الزيت الساخن على دفعات واقلبها عندما تتماسك الحواف.
كيف تُسخّن عوامة الذرة المتبقية من دون أن تلين؟
احفظها في وعاء محكم في الثلاجة، ثم أعد تسخينها على صينية في فرن حرارته 180 °م نحو 8 إلى 10 دقائق. تجنّب الميكروويف إذا أردت الحفاظ على قرمشتها.
بماذا تُقدَّم عوامة الذرة؟
قدّمها ساخنة مع اللبن أو صلصة الزبادي، أو إلى جانب سلطة خضراء لتكون وجبة خفيفة مالحة. يناسبها أيضًا الفلفل الحار أو الأعشاب الطازجة المفرومة في العجين.
هل يمكن خبز عوامة الذرة بدل قليها؟
نعم؛ شكّل أقراصًا صغيرة على صينية مدهونة، وادهن سطحها بقليل من الزيت. اخبزها عند 200 °م نحو 15 إلى 20 دقيقة، مع قلبها مرة حتى تتحمّر من الجانبين؛ ستكون أقل قرمشة من المقلية.
ما الفرق بين عوامة الذرة ومافن الذرة؟
عوامة الذرة أقراص صغيرة من عجين مالح تُطهى غالبًا بالقلي، وتظهر فيها حبوب الذرة. أما مافن الذرة فيُخبز في قوالب ويكون أقرب إلى الخبز الطري؛ لكل 100 غ منه 305 سعرات حرارية و8.4 غ من الدهون.
المصدر: Canadian Nutrient File 6 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
