اعرف ما يوجد في طبقك

بسطرمة بقري

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

مقدد

147
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين22 g
كربوهيدرات0.4 g
دهون5.8 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 147 kcal —
  • البروتين 22 g 44%
  • الكربوهيدرات 0.4 g 0%
  • الدهون 5.8 g 7%
  • الدهون المشبعة 2.7 g 13%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0.1 g —
  • الصوديوم 1078 mg 47%
  • الكوليسترول 68 mg 23%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 2 µg 0%
  • فيتامين ج 0.3 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.12 mg 1%
  • فيتامين ك 0.7 µg 1%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.16 mg 12%
  • النياسين (ب3) 4.3 mg 27%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
  • فيتامين ب6 0.22 mg 13%
  • الفولات (ب9) 6 µg 2%
  • فيتامين ب12 1.9 µg 78%
  • الكولين 81.6 mg 15%

المعادن

  • الكالسيوم 10 mg 1%
  • الحديد 2.2 mg 12%
  • المغنيسيوم 17 mg 4%
  • الفوسفور 175 mg 14%
  • البوتاسيوم 210 mg 4%
  • الزنك 5 mg 45%
  • النحاس 0.09 mg 10%
  • المنغنيز 0.03 mg 1%
  • السيلينيوم 17.7 µg 32%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g14722 g0.4 g5.8 g
1 حصة71 g10416 g0.3 g4.1 g
2 حصتان142 g20931 g0.5 g8.3 g
½ حصة35.5 g527.7 g0.1 g2.1 g
3 حصص213 g31346 g0.8 g12 g
4 حصص284 g41762 g1 g17 g
50 g50 g7411 g0.2 g2.9 g
150 g150 g22133 g0.5 g8.7 g
200 g200 g29444 g0.7 g12 g
250 g250 g36855 g0.9 g15 g

أسئلة عن بسطرمة بقري

كيف تسخّن بسطرمة البقر من دون أن تجف؟

قطّعها شرائح رفيعة وسخّنها في مقلاة على نار متوسطة نحو دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب، أو أضفها إلى الشطيرة في آخر لحظات التحضير؛ فالحرارة الطويلة تجعلها قاسية.

هل تؤكل بسطرمة البقر باردة أم يجب طهيها؟

تُباع عادةً مطهية وجاهزة للأكل، لذا يمكنك تناولها باردة في الشطائر. سخّنها إذا رغبت، واحفظ العبوة المفتوحة مبردة واتبع إرشاداتها.

كيف تحفظ بسطرمة البقر بعد فتح العبوة؟

أعد الشرائح إلى عبوة محكمة الإغلاق أو لفّها بإحكام وضعها في الثلاجة، واستخدمها خلال بضعة أيام. إذا لن تأكلها قريباً، جمّدها في حصص صغيرة لتسهيل إذابة الكمية التي تحتاج إليها.

ما الذي يناسب بسطرمة البقر في الشطيرة؟

جرّبها مع خبز الجاودار والخردل والمخلل، أو مع الجبن السويسري ومخلل الملفوف في شطيرة روبن. كما تناسب البيض المقلي والبطاطس في وجبة إفطار مالحة.

هل بسطرمة البقر هي نفسها البسطرمة؟

يُستخدم الاسمان أحياناً للمنتج نفسه، لكن البسطرمة الشائعة في المطبخ التركي والشرق أوسطي تُجفّف وتُغطّى غالباً بمعجون توابل، بينما تُنقع بسطرمة البقر عادةً في محلول ملحي ثم تُدخّن وتُطهى.

ما الفرق بين بسطرمة البقر ولحم البقر المجفف؟

بسطرمة البقر تُنقع عادةً في محلول ملحي وتُدخّن قبل الطهي، أما لحم البقر المجفف فيُجفّف ليصبح أكثر صلابة وتركيزاً في النكهة. يحتوي لحم البقر المجفف على 2790 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 1078 ملغ في بسطرمة البقر.

هل تحتوي بسطرمة البقر على بروتين كثير؟

نعم؛ تعطي الحصة المعتادة من شريحتين إلى ثلاث شرائح، بوزن يقارب 71 غ، نحو 15 غ من البروتين. تختلف سماكة الشرائح، لذا يزن بعضها أكثر من غيرها.

هل بسطرمة البقر مالحة؟

نعم، تُملّح أثناء التحضير، ولذلك تكون مالحة بوضوح؛ تحتوي حصة وزنها 71 غ على 765 ملغ من الصوديوم. إذا أضفتها إلى طبق، خفّف الملح في بقية المكونات.

المصدر: USDA FoodData Central 170204 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف