اعرف ما يوجد في طبقك
جبن بارميزان
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مبشور
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 415 kcal —
- البروتين 38 g 76%
- الكربوهيدرات 3.4 g 1%
- الدهون 27 g 35%
- الدهون المشبعة 17 g 87%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.9 g —
- الصوديوم 1696 mg 74%
- الكوليسترول 72 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 229 µg 25%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.25 mg 2%
- فيتامين ك 1.9 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.35 mg 27%
- النياسين (ب3) 0.29 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.53 mg 11%
- فيتامين ب6 0.11 mg 6%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 1.4 µg 58%
- الكولين 15.4 mg 3%
المعادن
- الكالسيوم 1253 mg 96%
- الحديد 0.87 mg 5%
- المغنيسيوم 51 mg 12%
- الفوسفور 735 mg 59%
- البوتاسيوم 97 mg 2%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 23.9 µg 43%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3.4 g | 27 g |
| 1 حصة | 5 g | 21 | 1.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 2 حصتان | 10 g | 42 | 3.8 g | 0.3 g | 2.7 g |
| ½ حصة | 2.5 g | 10 | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 3 حصص | 15 g | 62 | 5.7 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 4 حصص | 20 g | 83 | 7.6 g | 0.7 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1.7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5.1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6.8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8.5 g | 68 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن جبن بارميزان
كيف تحفظ جبن بارميزان بعد فتحه؟
لفّ القطعة بورق شمعي أو ورق مخصّص للجبن، ثم ضعها في وعاء غير محكم تمامًا داخل الثلاجة؛ فاللفّ المحكم بالبلاستيك قد يحبس الرطوبة. أبعده عن الأطعمة ذات الروائح القوية، وابشر المقدار الذي تحتاجه وقت التقديم.
متى أضيف جبن بارميزان إلى المعكرونة؟
أضفه بعد إطفاء النار، مع قليل من ماء سلق المعكرونة، وقلّب حتى يذوب ويكوّن صلصة ناعمة. الحرارة الشديدة قد تجعل الجبن يتكتل؛ يناسب ذلك أطباق مثل كاربونارا وريزوتو.
هل آكل قشرة جبن بارميزان أم أتخلّص منها؟
القشرة الصلبة صالحة للاستعمال إذا كانت نظيفة وخالية من الشمع أو الملصقات. أضفها إلى قدر الحساء أو صلصة الطماطم أثناء الطهي لتمنح المرق نكهة أعمق، ثم أخرجها قبل التقديم.
ما الذي يناسب جبن بارميزان؟
يبشَر فوق المعكرونة والريزوتو والسلطات، ويُقدّم مع الكمثرى أو العنب والمكسرات. ولوجبة خفيفة، قدّم شظايا منه مع خبز مقرمش أو أضفه إلى البيستو.
بماذا أستبدل جبن بارميزان في الوصفات؟
في المعكرونة والريزوتو، استخدم جبن بيكورينو رومانو؛ نكهته مالحة وقوية، لذا ابدأ بكمية أقل. ولخيار ألطف وأكثر مطاطية في الأطباق الساخنة، استخدم جبن موتزاريلا، مع العلم أن مذاقه أقل حدّة.
ما الفرق بين جبن بارميزان وجبن موتزاريلا؟
جبن بارميزان صلب وجاف ونكهته مركّزة، ويُبشَر عادةً فوق الطعام؛ أما جبن موتزاريلا فأطرى ورطب ويذوب إلى خيوط، لذا يناسب البيتزا أكثر. يحتوي جبن موتزاريلا على 304 سعرات حرارية لكل 100 غرام، مقابل 415 سعرة حرارية في جبن بارميزان.
كم ملحًا في جبن بارميزان؟
طعمه المالح قوي، لذلك استخدمه لإبراز نكهة الطبق وذُق الطعام قبل إضافة الملح. تحتوي كل 100 غرام منه على 1696 ملغ من الصوديوم.
كمية جبن بارميزان المناسبة لرشّها على الطعام؟
ملعقة كبيرة من الجبن المبشور تزن نحو 5 غرامات، وتكفي غالبًا لإضافة نكهة واضحة إلى طبق فردي. تعطي هذه الكمية 21 سعرة حرارية.
المصدر: USDA FoodData Central 173431 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
